第八十九章 古代版高邮咸鸭蛋(2/3)

“云芷,你做了一个多月的鸭蛋,真的不会坏吗?你也不让娘开,放这么久能行吗?。”

    对此云芷故作神秘的不说话,没成功之前她是不会各种宣扬的。高邮鸭蛋可是小学课本里自己最馋的,还记得黄黄的会流蛋油的鸭蛋,那篇课本快将自己馋哭了好吧。

    于是,云芷接下来两天的目标就完成了,检查高邮咸鸭蛋成品,以及各种古代没有的时兴点心。

    想起上次下雨,没有时间卖豆腐,也去不了山上采菌子和药材。云芷直接去范奶奶家收购了五十个浅绿色外壳鸭蛋,突发奇想做个高邮咸鸭蛋,鸡蛋要放在多个篮子,赚钱也要找多个方法。

    其实这东西做法也不难,先准备好鸭蛋盐还有高度酒,可惜这朝代没有写度数,在准备五香粉和一些增加调味香味的东西即可。

    第二步,是云芷认为最关键的一步,就是洗鸭蛋,上面实在是有太多的成年污垢和各种杂质,还有某种粪便。没办法,农家有了鸭蛋第一时间就是攒起来,久而久之就更不好清洗了。

    她用藻珠和胰子洗了不知多少遍才完成,直到露出漂亮的带着磨砂质感的浅绿色外壳才罢休。

    对此,她只有一个想说的,自己的脑袋,自己的脖颈真是受大罪了。

    清洗后的鸭蛋要在阳光下晒干或风干水分,这个主要目的是去除表面的水分,防止腌制过程中变质,据说能更好的出油。

    为此,这些美食方子,她再一次感谢后世的短视频平台,剪的好看又治愈,她收藏加点赞了。

    腌制的过程也相当重要,这步不行就白费了。

    云芷将酒放在一个很小的碗,不能是罐子,随后依次将盐五香粉放在碗里。沾过白酒的鸭蛋在这些调味上面充分滚动,使其表面均匀覆盖一层盐和调味。

    接着就是放入有罐盖子的坛子里,放置在阴凉处腌制,秋天一个半月差不多了。

    要不是娘这次说起来,她都快忘记腌鸭蛋这回事。骡车刚停下,云芷瞬间从车上跳下来,嘴里还冲后面叫:“表哥,给我烧锅水,要大火,别忘记了。

    熊才学一边搬东西一边回答:“知道了。”

    “这孩子,有这么着急吗?”

    “桂花姑姑您就等着吃好东西吧
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