第15章 清明(2/3)
，把风筝挂上去，简素的室内顿时多了几分活泼。
赶完生意跟活动的死线，她才有时间放松一下，犒劳自己。
那天村民塞给她的红豆馅儿清明粿就清甜可口，君子酒打定主意多弄几种口味。
做清明粿的材料有很多，地方风俗不同，有的的地方用艾草，有的地方用鼠曲草，君子酒家的长辈以前做清明粿是惯用艾草的。
时值清明，田头地间都能轻易找到艾草，玩家做清明节活动的时候就要当任务材料上交不少，故而她很熟悉寻找路径。
君子酒挑着肥嫩干净的艾草掐，摘了一大篮子。采来的艾草还要清洗一遍，摘下叶子，焯水再过冷水，最后攥干水分。
处理好的艾草用石臼捣成糊，散发出一股子清香，跟糯米粉混在一起，变成散发着春意的淡绿色面团。
随后，君子酒把面团分捏成不同的小块，上锅蒸熟。
接下来就是调馅了。甜口的红豆馅好做，只是要自己熬沙，要是做咸口的呢？
她去屠户家订了一块猪里脊肉，提回来炒肉松，又买了咸鸭蛋，剥了黄澄澄的咸蛋黄烤熟碾碎，最后加芝麻拌在一起，就是一种馅。
家里还有不少新鲜菌子，正好上次去徽州主城请教老师傅看茶的时候在干货铺买了一包海米，备着以后做菜提鲜，就再炒个菌菇丁海米馅吧。
灶上的蒸锅噗噗冒气，锅里的面团已经熟了，绿油油地沁出翡翠色。
蒸熟的面团热得烫手，君子酒等它放凉之后才开始一点点地揉，把粘手的面团揉得光滑，便切分成一个个小剂子，擀成薄片，填入馅料。
为了区分不同的口味，她将清明粿包成了两种不同的模样：甜口的包成圆鼓鼓的小团子，大概有半个拳头大小，又叫青团；咸口的包成月牙的形状，像饺子一样有细碎的花边，就是传统的清明粿了。
包好的清明粿再蒸几分钟，就能出锅享用了。
君子酒捏了一个青团在手，烫得拿不住，两只手倒来倒去，对着吹了好一会儿气，才变凉了些。
她小心翼翼咬了一口，然后呼哈呼哈地哈着热气。她慢慢嚼吃着，艾草的清香和红豆沙的甜润绵糯在唇齿间流淌，再尝几个咸口的，咸香油润，春意游荡。
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
