第87章 蟹宴(2/4)

老板和两个孩子团聚，君子酒再把信送上。

    有这份救命之恩在，另加上俞师傅的引荐，君子酒顺利地和香烛铺的俞老板订购了一批价格实惠的白蜡烛，今天出门的目标总算完成了一半。

    随后，她就迈着轻快的步伐，跟着三尺青锋走进了如意轩。

    兴许是后厨早有预备，过不了多时，店伙计就敲门进来上菜了。

    如今正是九月过半，吹响吃蟹号角的时候，此时的螃蟹肥得顶盖，母蟹的蟹黄饱满，蟹肉鲜美。

    不过公蟹还不到最好吃的时候，要至少再等上一个月，掀起蟹盖才会有膏若凝脂的美味。

    虽说再晚一些，方是吃蟹的最佳时节，但如意轩都是挑选已经发育成熟的湖蟹来制作菜肴的，她们也不妨先品其鲜。

    先上来的是一道醉蟹。腌渍后的螃蟹斩块精心摆盘，蟹肉像是果冻般半透明，夹带红膏，看上去很诱人。

    夹一块进嘴，只觉滑嫩鲜甜，还附些凝膏的口感。酒香和咸鲜在舌尖共同起舞，难怪如意轩有信心将它作为开场菜。

    这道美味尚未分食殆尽，又上来一道清蒸蟹。如意轩的服务非常用心，几只螃蟹看似完整，实际上已经细心拆干净了。

    蟹肉蟹黄都盛在壳中，蟹钳敲碎，一拔便出，就连蟹腿也尽数取出，摆在蟹身旁边。

    蟹钳肉和蟹腿肉俱是肉质细嫩，至于那最好吃的精华都盛在蟹盖里，蟹黄如流金，浓郁鲜美；底下被剔出的蟹身肉虽然细碎，但免去了手剥的苦恼，吃起来也很过瘾。

    随后便是“吃蟹不见蟹”的菜肴两道——一笼蟹黄汤包，一盘蟹酿橙。

    蟹黄汤包的内馅是用拆出来的蟹黄蟹肉炒制后，再添上凝结的猪皮冻做成的，包子在蒸制的时候，就会攒出一汪汤汁，故而隐见半透的包子皮中还有金黄在流动。

    吃一枚包子还要先吸汤，不过那一口美味，足以挡去所有觉得麻烦的怨言。

    至于蟹酿橙，每人只有小小两颗，用勺子舀大概不过三口，味道却足够惊艳。蟹肉和橙肉虽然松散，但蟹鲜与橙酸碰撞，略带些酒香，令人拍案叫绝。

    最后一碗暖暖的蟹肉羹收尾，虽然不出彩，但很适宜，稳稳地托住了这场蟹席的底。

    
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