第172章:酒国圣手、玉觞文君(3/3)

里一边想着,一边等着锅里的水烧开。

    刚刚他所做的,就是最简单的蒸馏法,当锅里的水烧开之后,高温向上蒸腾,就会把酒粮里的酒精蒸发出来。

    因为酒精挥发的温度低于水,所以酒粮稍一加热,先升腾起来的就是酒精……

    等燕然听到锅里的水发出滚开的声音,他就在旁边等着酒精蒸气,上升后遇到冰凉的铁锅,再次冷却还原成高度酒。

    然后这些酒,就会顺着铁锅弧形的锅壁流下来,滴到下面架着的碗里。

    不知道这些古人第一次喝到高度酒时会是什么感觉?燕然想到这里,心头不禁有些暗自好笑。

    更何况第一口喝到高度酒的,还是一个举世难寻的酿酒大师?

    其实对于大宋的酒类行业,燕然是知道一点的。

    大宋朝廷对酿酒的管理是很严格的,而且在古代,酒还像盐一样,属于朝廷专卖的产品。

    像是燕然中午他们去的那家酒店,就是汴京城里,三十六家“正店”之一,所谓正店就是朝廷特批的,具有酒类经销资格的店铺。

    酿酒时用的酒曲,都是朝廷统一制作,然后官方卖给这三十六家正店的。

    当然在这中间,朝廷也要收取重税才行。之后这三十六家正店,就可以向外售卖酒曲了。

    其中生意最好的樊楼,一年仅仅是卖出酒曲就能达到数万桶,其间产生的利润也是不计其数!

    然后这些酒曲被分销到市场上,又会被那些小酒铺这家十斤,那家二十斤的买走,用来酿酒卖给喝酒的客户。

    这里边有手艺好的,不免有酒香不怕巷子深的骄傲。也有手艺差的,客人喝完酒之后会跳着脚大骂:干脆把我的酒葫芦踩扁了,给你当个招牌吧!

    话说这个时代,只有卖醋的店铺才用葫芦型的招牌……所以这客人骂的意思就是:你酿的酒还都不如醋好喝呢!

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