第57章 教娘亲阿奶做腌笋!(2/3)

了也方便。

    秦知知取了一部分清洗干净的春笋,单独放在木盆里,加入食盐和清水搅拌均匀,浸泡大约半个时辰。

    捞出后放在阴凉通风处晾干水分,然后用陶罐密封保存,这种用盐水浸泡后的春笋可以保存半个月左右。

    秦知知又让她娘张氏将清洗干净后切成薄片或细丝,然后放在通风良好的地方晾晒至干燥。

    干燥后的春笋可以保存较长时间,而且食用时只需浸泡软化烹饪就可以了。

    这方法最简单,也是保存时间最久的。

    秦知知还准备用盐腌一部分,秦婆子和顾母帮忙把清洗干净后的春笋切成片状。

    然后秦知知用盐、糖、醋等调料进行腌制,这种方法可以保存几个月,腌制后的春笋口感更好。

    每日早上配上粥或者吃面时来上一些都是十分美味的。

    所有的春笋被处理完后,几人也累坏了。

    “阿奶,娘,这些等能吃了,知知再拿给阿爷他们吃,这个腌制的笋过几日就可以吃了,三婶应该喜欢,到时间先吃这个。”

    秦知知想到这个腌笋的味道,有孕的三婶应该喜欢,决定过几天就送些过去。

    “都放你这,没想到这个东西这么好吃。”

    虽然忙碌了一下午,秦婆子却异常开心。

    “春笋吃的时间短,这样保存吃的时间久些。”秦知知算是解释了为何要这么折腾的原因。

    “那这春笋可以卖吗?”秦婆子现在对这些能吃的东西,第一反应就是卖。

    “当然可以了。”

    “那我们要不要把春笋都腌制起来,到时间可以去卖呀,这个春笋味道好,阿奶觉得应该可以卖掉。”

    秦知知觉得秦婆子说的有道理,决定明天开始收春笋。

    这次不用里正出面,秦婆子顺着村子溜达一圈,基本全村人就知道了顾家要收春笋了。

    关于春笋是什么大家并不知道,第二天一大早大家都去了顾家,秦知知给大家详细介绍了一下。

    秦婆子怕大家挖错了,直接带着大家去了后山,当面教。

    李氏昨日没有去,今日也跟着秦婆子一起去了后山。

    “娘,知知这要
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