第74章(4/5)

明白了馒头和炖肉管饱并非空话。

    于是她们也不推脱，立即撸起袖子投入到忙碌中。

    其实二合面馒头不复杂，主要是将一定比例混合好的玉米面与白面加入热水和陈面，揉成团。

    要用沸腾水来烫，以保证最后蒸出来口感更好。

    因缺乏发酵粉的缘故，通常用剩下的面团作为下次发面的种子。

    这个方法耗时较长并且发好后面团会有点微酸的味道，需进一步拌入一些食用碱来中和酸度。

    在此处便显示出手艺水平；手法娴熟者能把酸碱度控制得恰到好处，使出锅后的馒头没有任何怪味，只剩纯粹麦香气息。

    如果手艺不到位，蒸出的馒头要么带着浓浓的酸味，要么充满刺鼻的碱味。值得庆幸的是，被老支书请来的这两位大婶做饭炒菜样样精通，面团看起来就很美观。

    考虑到醒发的时间，她们在等待过程中开始炖肉。李安然已经准备好猪内脏，并且做了如下处理：猪肺喂给了大花和小花；一副猪肝交给了供销合作社的刘静。其他的心、肝、肠都被仔细清洗干净，并和一大块约十几斤重的好猪五花一起切块放入锅中慢炖。

    考虑到这个时代缺乏丰富的调料，李安然特意从游戏世界里带来了些香料。为了避免被认出，他还把这些特殊香料磨成粉末，混合了他找到的花椒、八角、桂皮等传统香料，做成一种山寨版十三香。

    这些游戏世界里的香料真的很棒，肉刚一下锅，随着蒸汽散开的香味就开始弥漫。

    它不仅完美去除猪内脏的异味，更让整个肉香变得异常迷人。配合着那些特有香气，不仅是靠近炉子的英子和两位大婶感到馋意，就连在户外工作的壮小伙们都情不自禁地吞咽起口水，心想：“这究竟炖了什么样的肉？实在是太香了！”

    “英子，这肉的味道真是太好了！”白婶由衷赞美道。尽管她的厨艺虽不敢媲美专业厨师，却也有自己一套料理野味的方法。

    一开始，她以为不过是添了些香料罢了，谁都会弄呀。但是，等到香味四溢的时候，白婶顿时觉得自己错了，小丑原来是她自己。

    “这是安然哥专程配置的秘密香料呢。”英子满脸得意之情说道，“安然哥为了找这些香料还特意去
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