第84章 凉拌蕨菜(2/3)

。”

    康穗笑着摆了摆手。

    打过招呼,康穗和许芽儿两人又走了一段路,回到了家里。

    康裕和皓越两人都在屋子里,正坐在屋檐下乘凉,看见两人回来,就过来帮忙把背篓给卸下来了。

    皓越问道:“采摘了这么多蕨菜呀?”

    康穗道:“看见长得好就多摘了一点,根本停不下来,可好玩了,哈哈哈哈哈……”

    皓越点点头,道:“行,那会儿我们把这个洗干净了,焯水之后拿来做凉拌蕨菜,多余的吃不完的,一部分就拿来晒干,以后也能拿来炒着吃,一部分做成腌菜,一部分还能拿来炒肉。就这么决定了,今天就做一顿蕨菜盛宴。”

    康穗也点点头,同意了。

    蕨菜要先全部洗干净了,把上面那些细小的绒毛给洗干净,然后再烧一大锅热水,把蕨菜放下去,杀青,烫熟,之后再拿出来放在凉水里。

    需要凉拌的蕨菜就用手撕成凉拌,放在一个大碗里面,撕够了一盘之后就拿到厨房里去,加上辣椒面,蒜末,小米辣,盐,酱油,芝麻,等家里能出现的调料,最后烧一点热油,泼在蕨菜上面,搅拌均匀。

    一道香辣可口,口感顺滑的凉拌蕨菜就做好了,放在厨房里等到蕨菜腌制入味。

    接下来再来做泡蕨菜。

    这次需要把蕨菜上面的毛茸茸的叶子给全部去掉,然后掐掉根部硬硬的部分,之后焯水,洗干净之后切成大拇指长短的小段,放进一个无油的坛子里面,加上凉白开,几粒花椒,青辣椒,放点盐,最后盖上盖子,在盖子周围放上一圈水,防止细菌进入,这样就算泡上了。

    剩下的蕨菜之中,留出一把中午要拿来炒菜的蕨菜,其他所有的蕨菜全部下水洗干净,洗干净之后依然是焯水的环节,一锅水能把这些蕨菜焯水好几遍,也是功德圆满了。

    焯水完成之后的蕨菜不用去掉头部,只需要手动撕成两半,放在簸箕里面晒到干透为止,之后再保存起来慢慢吃。

    吃的时候拿出来泡水就行了,其他的方法要看具体拿来做什么。

    一家人忙活了一个时辰,终于把要晒成蕨菜干的蕨菜弄完了,坐在院子里休息着。

    太阳热烈,院子里的佛手瓜和黄瓜
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