第98章 拜访程家(3/3)

端起杯子说道。

    “好吧！”想想也是，程咬金也不好劝，只能不甘心的端起酒樽回敬了一下，随后喝了一大口。

    “哈！”

    “好酒！”张嘴吐出一口气，程咬金赞叹道。

    薛玖笑了笑，专心对付眼前的羊肉。

    一个小陶罐，里面放着松木炭，上面则是青铜釜。

    鼎是最早煮东西的，如今也在使用，不过用的人不多，只有一些勋贵和皇室还在使用。比较普遍的是釜，镬，鬲。

    釜的壁薄，镬也有叫锅的，没有足；鬲的肚子大，多用于炖肉，煮汤。

    这应该属于清汤火锅，或者涮羊肉，只不过端上来的时候羊肉已经下了锅。锅里有酸萝卜，也可以叫做酸汤羊肉。

    配料不多，酱油，醋，豆酱，胡椒面，芝麻。薛玖只用了豆酱，羊肉就要吃原味，调味品太重反而掩盖了羊肉的鲜。

    羊肉只能吃热的，冷了腥味就非常重，和鸭肉有些相似。

    周礼》记载：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升或六升曰斝。”

    这些都是酒樽的名字和区别，一升大约相当于两百毫升，因此觚的容量为四百毫升，觯为六百毫升，角为八百毫升，斝为一千至一千二百毫升。

    程家用的是爵，四两酒，没人陪，程咬金只分了五口就喝了下去。

    “酒坛怎么放你那里，你又不喝酒！去给我拿过来！”程咬金对儿子示意道。

    “不要给你阿耶倒酒了，这是药酒，你拿去收起来，不要跑了酒味。”薛玖按住酒坛说道。