第8章 腌制三种酱菜!(3/4)

瓜、花生、杏仁等为原料,由特殊的腌制调料,进行腌制。

    甜酱萝卜则只需要萝卜,但想要做得好吃,得选品质好、水分少、质地紧实、清脆爽口的萝卜。

    酱黄瓜也是一样,除了要酱料好,黄瓜本身的品质也要过关。

    获得了腌制酱菜中级的何清风,腌制起酱菜来,分外熟练。

    不同调料的搭配,已经在何清风的身体里形成了肌肉记忆。

    他只需掂量一下蔬菜的分量,就能准确地抓取出对应分量的调料品。

    从厨房里选好蔬菜后,一一清洗再用干净抹布仔细擦干。

    切剁整齐的菜蔬,分条成块儿地被码在酱菜缸子里。

    一层菜蔬、一份调料,到最上层的时候,一大桶事先调好的秘制酱料再浇上去。

    酱料汤水浸过菜蔬,使菜蔬隔绝空气。

    何清风浇完第三桶酱料,擦了擦额头的汗。

    成了!

    这秘制酱料他事先尝了一下,俩字儿,鲜美!

    可以预见,这酱菜得多好吃。

    在腌制酱菜的时候,何清风还惊喜地发现,厨房里的食材品质都特别好!

    巧妇难为无米之炊!

    食材的品质,对菜的影响是非常大的。

    自己这次腌制酱菜,几乎把厨房里的黄瓜、萝卜全用完了。

    这国营饭店里,现在没有采购员,自己以后上哪儿去找这么好的食材去?

    何清风转悠了一下,发现饭店后面有个小仓库,仓库里还有不少存货。

    这些存货能撑一段时间,自己得抓紧时间,让饭店进入正轨。

    等以后饭店进入正轨之后,自己再慢慢地找进货渠道!

    何清风看着刚腌好的酱菜,心中感叹。

    高品质的食材,再加上自己中级的腌制酱菜,足以让酱菜的品质达到高水准。

    等这些酱菜腌制一晚,自己再让柱子拿去轧钢厂,任务保准能完成!

    到时候不仅能获得积分奖励,还能获得‘轧钢厂的一段往事记忆’,还能从记忆里解锁记忆菜谱!

    记忆菜谱有特殊功效,不知道会是什么功效?

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