第12章 厨艺了得(4/5)

干水分切丝。

    切好姜片、葱丝、蒜片后起锅烧油。

    油是菜籽油,等油温上来后,放入姜片、葱丝、蒜片爆香,再放入酸菜炒个两三分钟,炒出水分、锅气,倒入开水,把鱼骨、鱼泡、鱼籽也放进去。

    煮制十多分钟后,鱼汤入了味儿,才把鱼片一片片顺着锅沿下到锅中,等鱼片稍稍定型,用筷子搅散。

    再等鱼片变了色,这时候就可以加盐、味精、白糖和胡椒粉调味了。

    前面说过,这年头物资匮乏,但家庭必备的调味料还是能够买到的。

    也是限量供应。

    高远把鱼盛出锅,一股脑倒进大碗中,刚端到南屋里,老爸也到家了。

    “哎哟,好香啊,小远你做的?”进了屋,香气钻进了高跃民的鼻子,走近了一看,满满一大碗酸菜鱼散发着鲜香,高跃民扭头问高远道。

    高远拿来了筷子,笑着说:“昂,我做的,今儿运气不错,钓了不少大鱼,这是唯一一条鲤鱼,西屋的凤芝嫂子给了颗酸菜,我就炖了锅酸菜鱼给您尝尝。”

    “闻着味道不赖,你说你会炖鱼,爸还以为你吹牛,没想到你小子真会啊,你跟谁学的?”高跃民疑惑地问道。

    这个……

    高远早想好了说辞,他说道:“您也知道,高中毕业后我无所事事,跟张大龙满四九城瞎晃。大龙的父亲看不惯,就给我俩找了点事儿干。

    张叔在轧钢厂食堂当厨师,就让我俩去食堂里帮厨。

    我见他厨艺了得,尤其擅长做鱼,就跟他学了几手。”

    轧钢厂可是个好地方啊,不仅有张叔,也有傻柱,还有风骚的秦淮如……

    “艺多不压身,有门手艺傍身,起码今后不用担心吃不上饭。”高远的解释就这么被高跃民接受了:“去喊你立伟哥两口子一声,让他俩过来吃吧。”

    “小远别动了,我和凤芝不请自来。”王立伟撩开门帘子推门走了进来。

    李凤芝跟在他身后,端着两盘菜,一盘大葱炒鸡蛋,一盘凉拌白菜心,都是下酒的好菜。

    “叔,今儿沾小远的光了,我们两口子也能吃上口鲜鱼。”王立伟摸出烟来递给高跃民一根,笑容灿烂道。

    高跃民
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