第27章 轧钢厂做菜(1/4)

    梁主任和何雨柱又聊了会儿家常,这才把话题扯回今天的工作上来。

    两人聊了一会儿,又一起去了三食堂的库房。

    由于今天的接待任务比较重,所以要等何雨柱来了之后,看看食堂库房里的食材,缺什么再安排人去买。

    何雨柱看过之后,又让梁主任安排人去买一些调料。

    安排完之后,两人就来到了后厨。

    后厨的人何雨柱大部分都熟悉,经过一番寒暄之后,大家都开始忙碌起来。

    洗菜的洗菜,削皮的削皮,蒸窝头的蒸窝头,切菜倒是不用他们。

    轧钢厂食堂的所有厨子,也就会炒个大锅菜,帮厨更别说了,切个菜也是粗细不均。

    就好比炒个酸辣土豆丝,想要炒出来吃得爽口,必须粗细均匀。

    炒酸辣土豆丝先得过一遍开水,控干水份之后再按秒炒制,火候是关键。

    切得粗细不均的话,炒出来的要不就是断生的,要不就炒过了,变得软绵。

    所以何雨柱只要求他们洗菜削皮就行,其他的工作自己完成。

    看着时间,何雨柱也拿出自己的刀具开始备菜。

    “哆哆哆、哆哆哆!”

    随着他开始备菜,有节奏的切菜声在后厨响起,后厨的人纷纷看向何雨柱。

    看到他切出来的菜粗细均匀,而且速度也快,众人议论纷纷。

    “听这切菜的声儿,就知道这刀功肯定不赖。”

    “看样子,这小何师傅把他爹的手艺学到手了。”

    “真是虎父无犬子啊,这小小年纪,刀功就这么了得了。”

    “确实,光看这刀功,就知道小何师傅的厨艺差不到哪去。”

    光是何雨柱露的这一手刀功,就让众人心服口服。

    何雨柱也没管其他人的议论,自顾自的忙活着。

    你有真本事,别人自然会服气,不然说得再多也没用。

    时间临近中午,后厨也开始做中午的大锅饭。

    这大锅饭其实很简单,大多数都是先用水煮一下,然后捞起来控水,最后锅里放油,再把菜倒进去,放入佐料翻炒一下,这样一锅菜就做好了。

    这样做也是为
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