第9章 红烧鱼和素炒山药(1/4)

    显然对于她的话孩子们都半信半疑,不过也没说什么,反正有鱼,吃树根就吃树根吧。

    卜霜搬了条板凳,拿起一条鱼,刮了鱼鳞去了内脏,用清水冲洗干净,两面都切上花刀。

    教着卜霜用同样手法处理好另一条鱼后,她转到厨房,火已经烧起来了。

    她从空间取出盐,淀粉,胡椒粉,料酒,在两条鱼身上抹匀,放在一边腌制。

    腌制需要时间,这时正好可以做别的菜。

    她把山药去皮洗净后切成片,在锅里倒入少许油,将山药放入后加入生抽。

    翻炒的差不多后放半碗水,盖上盖子用大火焖煮。

    这锅焖着山药,那边的鱼已经腌好了。

    腌制好的鱼热油下锅,煎至两面金黄。

    烹入生抽和少许老抽。

    鱼香味一下子就蹿了老远。

    香味把屋外的小崽子们迷得直晕乎。

    甚至隔壁邻居院里都传来小孩子馋的叫嚷的声音。

    卜霜也有些饿了,加快做饭的速度,把鱼盛出。

    锅底烧油重新倒入姜蒜片,八角,山奈花,椒粒和一半葱白,加入豆瓣酱和小米辣炒香。

    再把鱼放入炒香的酱料中,沿锅边倒料酒进去腥增香。

    考虑到小孩子的口味,卜霜又调入一些白糖。

    最后掺入开水,没到鱼身一半的位置,大火烧开。

    终于开始进行最重要的一步,收汁!

    她翻转铲子时不时往鱼身上浇汁,直到汤汁收浓。

    再沿锅边淋入一些醋。

    色香味俱全的红烧鱼就完美出锅了!

    另一边锅将焖好的山药加入盐、蚝油后翻炒均匀。

    素炒山药也做好了。

    卜霜将菜都盛好,招呼孩子们来端菜。

    其中一条鱼分成两半,一半放到餐盒里,另一半用盘子装着。

    “万絮,把这半条鱼给隔壁赵婶子端过去,我听他家小孩哭了半天了,也让她们尝尝为娘的手艺。”

    这话一出,四个小孩都张着嘴,一副不可置信的表情。

    卜霜和赵寡妇一直以来都不怎么不对付,俩人一见面就掐,上次卜
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