第30章 壮丁(3/3)

蟹和一条东星斑。

    张楚仔细地挑选了一番，最后选中了一只最肥的帝王蟹和一条活蹦乱跳的东星斑。

    “老板，这帝王蟹和东星斑你帮我处理好，我等下过来拿。”张楚付完钱后，对档口老板说道。

    随后，张楚带着张婷去其他区域继续采购食材。

    “老板，你这羊一只大概多少斤？”张楚来到一个卖羊肉的摊位前，询问道。

    “你要多大的羊？我这有大羊和小羊。”摊主回答道。

    “烤全羊要多大的羊合适？”张楚继续追问。

    “烤全羊啊，处理好后二三十斤的羊差不多了。而且我们还提供上门服务，只要你报个地址，我们会上门为你烤制。”羊肉摊老板见张楚是大客户，连忙推销道。

    “可以”张楚觉得可以就让老板挑了一只羊，并把上门的地址提供给他。

    买完一切食材后，张楚跟张婷两人大包小包的拎到车上。

    这次团圆饭由张楚主厨，张婷跟张鑫打下手。

    “阿鑫、婷婷你们把菜去洗了”穿上围墙戴上帽子以后张楚俨然一副大厨的派头。

    张楚拿起菜刀，将处理好的帝王蟹切块。

    “咔咔”菜刀与帝王蟹盔甲亲切的接触在厨房里谱成了美食进行曲。

    三下五除二帝王蟹就被大卸八块，这次来个一蟹三吃，一半清蒸蒜蓉另一半油炸椒盐，蟹壳蟹黄蒸蛋。

    清蒸的那一半被摆在盘子中放上姜丝黄酒去腥放入蒸箱上火蒸制。

    将处理好的东星斑取出按照鱼肉鱼骨分开，锅中加入猪油等到猪油全部融化后加入葱姜爆香放入鱼骨煎制金黄倒入开水。

    片好的鱼片加入蛋清、生粉搅拌上劲。

    片刻功夫后鱼汤已经奶白，关火将鱼汤过滤，锅中倒入一些菜籽油，加入酸菜煸香倒入鱼汤，煮开后下入浆好的鱼片。

    鱼片熟后捞出摆盘倒上汤，撒上辣椒、蒜泥浇水热油瞬间整个厨房香味扑鼻。