第40章 荠菜猪肉水饺(1/3)

    林源把烟头一丢,不能再想了,再想口水都流下来了。

    说干就干,林源转身走进厨房,也不怕一个人包饺子麻烦了,点燃油灯,开始准备。

    荠菜和猪肉的搭配不仅营养丰富,而且口感鲜美,是一道适合家常食用的美味佳肴。

    林源在厨房里开始干了起来。

    林源先处理荠菜,将荠菜清洗干净,锅内加水烧开,下入荠菜焯水以去除草酸,然后捞出放凉水中浸泡,挤干水分后切碎备用。

    接着林源开始准备肉馅,从空间里取出一块新鲜猪肉剁成肉馅,加入切好的葱末、姜末,打入鸡蛋,放入酱油、香油、花生油、盐和一点点的白酒,顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅上劲。

    没有料酒和耗油,让林源调馅的时候感觉差点意思,

    最后林源开始和料,将切碎的荠菜加入到调好的肉馅中,充分搅拌均匀。

    调好的馅放在一边备用,然后林源开始准备饺子皮。

    先和面擀皮,适量面粉加水揉成面团,醒发后分成大小均匀的剂子,最后擀成饺子皮。

    接着开始包饺子了,林源取适量馅料放在饺子皮中央,对折捏紧边缘,一个白白胖胖的饺子就成了。

    林源准备包饺子以前,就准备多包一点,随时想吃,直接下锅就行了,不用再次麻烦包了。

    林源一直包了两百多个饺子,满满当当的摆了三大盖帘。

    林源留下三四十个,剩下的全部收进空间里。

    随后林源开始煮饺子,锅内加水烧开,下入饺子,轻轻搅拌防止粘连,待饺子浮起且皮变透明,加点凉水,再煮几分钟即可捞出。

    等到饺子出锅,林源用酱油醋,香油调了一个料碗,一会蘸着吃。

    林源又剥了几瓣蒜,俗话说:“饺子就酒,越喝越有;饺子就蒜,生活灿烂;饺子就葱,事业成功”。

    这句顺口溜反映了北方地区的一种饮食习惯,即在吃饺子的时候搭配蒜一起吃,不仅口感更佳,还寓意着美好的生活。

    蒜作为一种常见的调味品,与饺子的搭配不仅增加了食物的风味,还象征着生活的丰富多彩和充满希望。

    于是林源林源把饺子盛出来,端在厨房的小桌子
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