第69章 薯蓣(2/6)
《薯蓣的食用方法》
炒山药
1食材准备：山药200克，黑木耳100克，青椒适量。
2做法步骤：
1黑木耳用温水泡发后洗净撕小朵，锅中放水烧开，放入黑木耳焯水2分钟，捞出沥干。
2山药去皮，洗净切片，青椒切丝。
3锅中放油烧热，下入山药煸炒片刻，加入少量水，盖盖烧2分钟，放入黑木耳、青椒，翻炒1分钟，加适量盐、料酒、白糖调味即可。
清蒸山药
1食材准备：山药适量。
2做法步骤：
1将山药去皮，切段。
2放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，口感清鲜绵软，香甜可口。也适合大病初愈、没什么胃口的人，以及慢性病如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性还可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，有滋阴养血的功效。
煲山药粥
1食材准备：山药适量，粳米或其他杂粮适量，红枣、枸杞等辅料（可根据个人喜好添加）。
2做法步骤：
1煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣、枸杞等。
2煮至粥熟烂即可，孩子和老人牙口不好、消化系统比较弱，适合吃山药粥，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝。
炖山药
1山药炖土鸡：
1食材准备：山药、土鸡、枸杞等辅料。
2做法步骤：将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可，有健脾和胃的功效，适于秋冬滋补。
2山药炖排骨：
1食材准备：山药、排骨、其他调料。
2做法步骤：将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，可滋肾益精。
蓝莓山药泥
1食材准备：山药300克，蓝莓酱60克，鲜牛奶、白砂糖少许。
2做法步骤：
1将山药洗干净，切段，放入蒸锅中，蒸60分钟取出。
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