第69章 薯蓣(3/6)

    2把蒸熟的山药去皮并压成泥，加入鲜牛奶、白砂糖少许搅拌均匀后，放置模具中塑形，摆盘，淋上蓝莓酱即可。

    山药或山药片茶

    1食材准备：取山药50克，枸杞10克；或取山药片50克，红茶50克。

    2做法步骤：煎水代茶饮，有一定的养生功效。

    注意事项

    1山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

    2山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，可戴手套操作，若不慎接触黏液后皮肤不适，可先清洗双手，然后浸泡在白醋水中止痒。

    3切记不宜生吃，因为山药中含有一定的毒素，生吃容易引发中毒。

    《薯蓣的种植技术》

    选地整地

    1选地：选择地势较高、土壤肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，以表层为壤土、下层为沙壤土为最适宜。土体至少1～12土层内不能有粘土、土沙粒等夹层，否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。ph值72～77，忌盐碱和粘土地，若土壤为酸性，易生支根和根瘤，过碱，其根部不能充分向下生长，影响产量和质量。地下水位在10以下。

    2整地：挖沟应该在冬前农闲季节进行，冬前或初春按每间隔100，挖南北行向的种植沟一条，沟宽25～30，沟深80～120，进行冬耕晒垡。

    繁殖方法

    1芦头繁殖法：多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头。头年冬季选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬，块根吸水力弱，切下后不久就会枯萎，喜稍湿润的环境。

    2零余子育种繁殖法：霜降前后，山药地上茎叶将要黄萎时，从叶腋间摘下或拾起零余子，晾2～3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。贮藏期应注意鼠害，通气以免发酵腐烂。用零余子繁殖须经一年培育，获得块根作种。

    栽植

    1栽植时期：一般在5地温稳定在10c时进行栽植。

    2药剂浸种：山药栽子用50多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡5，捞出晾干，当断面
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