第118章 苦菜(6/7)

清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。

    3苦菜南瓜汤：取南瓜去皮，切块后熬汤。水开后再将乌梅入锅。待熟时将苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。具有清热解毒、生津止渴，降血糖的功效。

    4苦菜凉拌：洗净的苦菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

    5苦菜做馅：将苦菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

    以下是苦菜的种植技术：

    选地整地

    1苦菜适应性强，对土壤要求不严格，但以肥沃疏松、保水保肥力强的土壤为宜。

    2种植前，每亩施腐熟人粪尿2000千克，深翻20-25厘米，耕耙均匀，做成12米的平畦或苗床，四周开好排水沟。

    播种方法

    1种子繁殖：

    110-11月份苦菜种子陆续成熟后，将分批采集的种子晾干，去杂质，翌年的春、夏、秋均可进行播种，以春播为主，夏秋播为辅。

    2因种子有休眠期，故春播需冬藏或低温处理。播种前亩施有机肥15-20担，做畦后进行春播。播期一般为2月下旬至3月上旬，秋播为9-10月份。

    3每亩用05-075kg种子，用草木灰拌种后进行条播，覆土厚度以05-1为宜。

    2根茎繁殖：

    1可于每年3月上中旬到野外挖取野生苦菜的根茎。挖出母根，摘除老叶，主根留6-8，立即在畦内按株距15，行距25、开沟7-8定植。栽后立即浇定根水，渗下后覆土，以不露母根为度。

    田间管理

    1中耕除草：苦菜幼苗时，杂草生长旺盛，要及时拔除。结合拔草进行中耕，一般需要进行3-4次。第一次中耕可深些，以利于促进根系伸展，以后随着地下茎匍匐延伸生长，中耕宜浅，避免损伤根茎。

    2施肥管理：等到苦菜苗长到大概5的时候进行一次施肥，可以施适量的尿素，然后当苦菜生长到10左右的时候，再追肥一次，有利于苦菜的生长。

   
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