第97章 鸡鸭鱼肉(2/3)
代表作了。别看主料只有青鱼一种，可实际上不仅工序复杂，对刀工和火候的要求更是高的离谱。
据说这道菜当年还是宫廷八大菜之一，不仅美味，就连摆盘都很精致。
这要是放在星城的某些高档餐厅里，怎么着不得卖个，还得加收25的服务费啊。
至于在这里的价钱是多少，陆铭并不知道，但吃起来味道是真好啊。
最重要的是，虽然之前的三道菜都属于川菜，但都不是不辣的川菜。
他之前可是听都没听过这几道菜的名字。
这个时候陆铭愈发感觉到自己下午那阵在车里说的话有多正确了。
有钱人的生活，他是真的想不到。
最后一道菜倒是让他感到难以置信，居然是一盘简单的回锅肉。
因为只有两个人的缘故，所以蒋师傅只给他们上了四道菜。
“行了，鸡鸭鱼肉，四道菜齐了。”
这个时候陆铭才意识到，原来蒋师傅上的菜还有这个说法。
蒋师傅看出了陆铭的疑惑，开口问道：“是不是觉得最后一道菜逼格不够？”
陆铭是真没想到，一把年纪的蒋师傅嘴里还能说出这种话来。
但他确实就是这么想的。
倒不是说他觉得回锅肉不好，实际上他自己也很喜欢这道家常菜，而且也算是他的拿手菜之一。
只是和前面的鸡豆花、芙蓉鸭方和牡丹鱼片比起来，回锅肉确实不太上档次。
蒋师傅笑呵呵的说道：“这你可就小看回锅肉了不是，食材就是食材，再高端的食材落在不通厨艺的人手里，也就是一坨烂肉罢了。别看回锅肉做法简单，实际上这可是川菜里最考验刀工的菜肴之一。几乎每个川菜厨师出师那天，师傅都会考这道菜。另外不要看不起回锅肉，这道菜可是上过国宴的。”
而且陆铭不知道的是，尽管鱼香肉丝和麻婆豆腐的名气更大，也更为人所知，但实际上在很多老派的川菜厨师眼中，回锅肉才是当之无愧的第一川菜。
看得出来，蒋师傅对这桌子菜是很用心的，不仅挑选出了鸡鸭鱼肉中川菜最具代表性的菜肴，还真正意义上做到了色香味俱全。
哪怕是下午已经嗦了
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