我们曾经翻过那座山（连载四十八）(3/3)

0个凉菜看起很有食欲，精美的摆盘和扎实的刀工让孙师傅很满意。热菜很快就开始炒了，孙少林先把泡椒在油锅中爆香，再把酸萝卜片等配菜下锅煸炒，等炒出香味后再把牛肚下锅翻炒。只一会，一道鲜香酸辣的酸辣牛肚就做好了，一桌人赞不绝口。

    家常菜是最考验厨师技术的菜品，在炒酸辣土豆片时，孙少林又用到了泡椒，只见菜籽油烧热之后，孙少林立即将葱姜蒜和泡椒爆香，待炒出香味后，孙少林立即把土豆片放入锅中快速翻炒。酸辣土豆片讲究一个脆口，因此就要精准控制火候，炒过了就容易偏软，自然口感不好。临出锅之际，孙少林还倒上了一杯泡椒水，这就让酸辣土豆片多了一份滋味。

    镇上的居民对小炒黄牛肉这道菜也非常喜爱，而孙少林最擅长做这道菜，他专门打听到宰杀黄牛的人家，就赶紧去买了一块肉质很好的里脊肉，这样的牛肉几乎不含肥油，且纹理细腻，炒制后口感滑嫩，加上泡椒和新鲜蒜苗的加持，这道菜就是一道下酒美味菜。

    按照当地的规矩，吃主食前还有几个重要的硬菜要上，分别是梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子、清蒸排骨，这样就能做到肥瘦兼备，喜欢喝吃肥肉和瘦肉的都有适合的菜。看到丰盛的一桌菜，孙师傅开心的笑了，一桌人也非常满意。

    “大家看，这桌子菜做得怎么样？还合大家的胃口吧？”孙师傅询问众人。

    “相当不错！颜色、味道、香气都跟你做的差不多，还有自己的特点。”众人纷纷赞扬。

    “好！我老孙这就可以宣布退休了！还好我做了几十年的菜总算有接班人了！”孙师傅开心的端起酒杯，“我提议，大家干了这一杯吃饭！”

    众人纷纷起身，将杯中的酒一饮而尽。孙少林赶紧端来了米饭和炸酱面两种主食，还热情的为客人盛饭，这更赢得了一桌人的赞扬，特别是炸酱面比县城里的那些馆子里大师傅做的口味都要好。

    一顿宴席结束，孙少林把一切收拾完毕，他第二天就回到家里，寻思自己究竟在镇上开一个什么样的馆子。至于本钱嘛，那就是自己这几年打牌赢下的不少钱，大约有3万块钱，孙少林决定痛改前非，本本分分地做点生意，开始正常的生活。