第73章 费静的秘密花园(6/7)
静静崽要做人参鸡汤,快快快!”
毕然还没来得及叮嘱元富一句,小一就拎着元富跑了
费静又看到了影音模式的元富,她在心里高兴地跟人打招呼,“嗨!元师傅~”
小一给元富也准备了同款食材,元富拎着大母鸡,跟费静打招呼,“嗨,静静崽,今天袁师傅教你炖这世上最最最好喝的鸡汤,首先咱们先处理一下这个母鸡,杀好的母鸡咱们先……”
他看了一下厨房,然后把手里的菜刀放下,然后选了一把锋利小巧的尖尖刀,“咱们用这个刀先分解一下这个母鸡哈,母鸡个头太大了你不好把握,咱们今天学用这个刀轻松方便地处理这个母鸡!”
费静放下菜刀,也从旁边拿了一把尖尖刀,然后学着元富的样子一手拎着鸡翅膀一手下刀划了一圈,再从肩骨关节那里切断筋,一个鸡全翅就下来了
元富,“如果你想取鸡翅尖中翅和鸡翅根,就这样从关节处划开,隔断它的筋,再割开肉,这样一个完整的鸡翅尖鸡中翅鸡翅根就取好了,然后咱们再取另外一边!”
费奶奶看着费静笨拙地取下来鸡翅,震惊得不行,“静静崽,你怎么会这个的?”
听到费静又在做菜,薛颐景立马进来围观,就连薛澜都好奇地过来站在门口,看小姑娘一手拿着刀,生疏又缓慢地取鸡翅
费静,“就手机上看过的呀,我看老多回了,就是一直没机会试试,今天上手试一下感觉挺简单的嘛!”
然后取鸡腿,她学着大厨的样子从鸡大腿那里划破鸡皮,然后一路划过去找到大腿根关节,断筋,断皮,整个大鸡腿就下来了
再来一次,这下一个大母鸡就只剩身躯了
大厨,“好了,接下来就要用到砍骨刀了,咱们拿着刀先把鸡翅从中间砍一刀!”
中翅一分二,鸡翅根一分二,然后鸡腿就需要多来几刀了,砍成小块儿
身躯直接压一下平躺在案板上,然后一刀下去,直接下来一条,再剁剁剁成小块,如此重复,一整个大母鸡就变成了一盆鸡块儿
费静,“好了!现在清洗一下,然后就可以下锅焯水!”
元富,“有些人炖鸡汤不焯水直接水开了打浮沫,但是要想汤亮最好还是焯水,水开
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