第十五章 制作酸奶(1/4)
苏玉回到张家时，苏暖已经去了山上。
这些日子，她天天往山上跑，山上哪有药材，哪有野果，都被她摸得很清楚了。
上次采猕猴桃时，苏暖就在一处灌木丛中发现了高粱泡和野葡萄的身影。
这两种野果既酸甜可口，又富含汁水，放到发酵好的酸奶中，能很好的去除羊奶的膻味。
苏暖采了满满一筐子，才打道回家。
酸奶需要的材料差不多都已经备齐，可以动手做酸奶了。
早在苏暖把羊奶带回家时，韩氏就不是很喜欢那股味道。
现在看苏暖用新买的小铁锅加热羊奶，韩氏就忍不住说道：“暖暖，羊奶喝起来膻得很，你煮这么多的话，恐怕要浪费。”
“这羊奶不是用来喝的，是用来做酸奶的。”
苏暖边说边搅拌锅里的羊奶，免得底部糊掉。
韩氏好奇道：“什么是酸奶？”
“就是牛奶和羊奶的一种发酵物。”苏暖把羊奶加热到一定程度，就熄灭了炉灶里的火。
这时候，她才揭起厨房的一个陶盆，看了看前两天剩下的老面皮。
老面皮是做手擀面的时候剩下的，苏暖当时想发酵些老面皮蒸馒头和包子吃，便留了一块和好的面。
两天过去，老面皮已经发酵的差不多了，苏暖揪了一点放到鼻子下面闻了闻，不错，已经有酸味了。
这块发酵好的老面皮，就是发酵酸奶的起子。
没办法，现在没有那个条件弄到酸奶菌种，只能使用这种最原始的办法了。
有发酵好的面皮代替酸奶菌种，苏暖又找了个干净的坛子，将煮好的羊奶全都倒了进去。
想要酸奶发酵得好，还得维持一定的温度。
苏暖将坛子直接放到铁锅里，隔上半个时辰就加热一次。
晚上睡觉的时候，苏暖也没忘记给铁锅烧水，为此她夜里起来了好几次。
当然，辛苦没有白费。
天亮后，苏暖迫不及待的揭开坛子时，发现羊奶已经成功发酵成了酸奶。
她舀了半勺，尝了一口，味道非常浓郁，口感也不是很酸，总之味道刚刚好。
照她以往的经验
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