第20章(1/2)
好在山楂买的多，夏荷又重新做了一份。
那些发硬的馅早变成了酸甜可口的山楂糖，留着也是浪费，索性分给了工友们。
“大家放心吃，折损的食材我自己买单，待会就去会计那申报。”
那可是加了白糖的馅，金贵着呢！
工人们一年到头，哪有这福利，更别说这味道酸酸甜甜特别开胃，就算拿去供销社卖他们都看行！
俗话说吃人的嘴软真没错，从这天后，车间的工友们再也没把‘荷仗爹势’挂在嘴上过。
夏荷重新准备了份山楂馅，便开始做山楂锅盔的饼皮。
糖粉中加入猪油，将两者搅拌充分乳化，再加入鸡蛋和牛奶。
牛奶这东西特别不好买，车间若是要出品山楂锅盔，得找专人运奶来厂里。
四样东西搅和在一起，再加入过筛的面粉和小苏打，给它们混合均匀，上手揉成一个面团。
随后捏成剂子，拿饼皮按扁后，将山楂馅放在中间，一点一点用虎口收紧，搓圆。
市面上为了保证山楂锅盔的形状都有专门的模具，夏荷暂时来不及做，只能尽最大的可能按压成大小相同的圆饼状。
山楂饼送入烤箱后，夏荷便开始着手准备蛋黄酥。
后世的蛋黄酥是最常见不过的零食，深受各个年龄阶段层人们的喜爱。
就冲这点，要是食品厂能做出来卖，夏荷是绝对有信心上架就爆火的。
生的咸蛋黄剥开喷上白酒送进烤箱烘烤去腥，重点就是别把蛋黄的油给烤出来。
內馅的做法，夏荷特意和夏明静在这个问题上商讨了一番，为了增加口味上的层次，试了几种口味的內馅。
其中豆沙和茶味最为出彩，夏荷决定将这两种口味各做一点。
取莲蓉和茶粉混在一块儿，揉成小球，豆沙同理，然后包裹上咸蛋黄放在一旁备用。
用来当外皮的水油皮和油酥和牛舌饼方法差不多的，夏荷为了区分两种口味，在其中一个面团里也加入了少许茶粉，调和出浅绿色。
做好的外皮包上豆沙蛋黄和龙井蛋黄，又刷上一层蛋液才送进烤箱。
这个时候，山楂锅盔也已经出炉了。
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