第19章 卖爆了(1/7)

    天微微亮，

    大黄毛丫头三娘就已经闯进李逸的房间，打扰了他的清梦。

    “快，天亮了，去摆摊了。”

    李逸揉着惺忪的睡眼，“还早呢。”

    “不早了，赶紧起来，别误了时辰。”

    李逸有些无奈的起来，打个长长哈欠，伸个懒腰，三娘走出门外还不忘记交待，“记得换身干净衣服啊，”

    西厢厨房，

    秀芝见他起来，马上就打了一盆清水，还把毛巾和他的猪鬃牙刷子都准备好了，弄的李逸还有点不习惯。

    “快来尝尝我做的豆浆和豆花，”三娘风风火火。

    等李逸洗漱完，罗三娘便已经端来两碗早点，一碗豆浆一碗豆花，都还冒着热气。

    先尝豆浆，

    “怎么样？”

    “香浓顺滑，不错。”

    再尝豆花，细嫩爽滑。

    大清早上来口豆浆，再来勺豆花，确实很不错。

    不过就是原汁原味稍有欠缺，后世早餐店的豆浆，为提升香味和口感，还会加入核桃、芝麻、花生、香米、红枣等磨制，甚至可以加入些白糖提升甜度。

    而豆花北方吃咸、辣，南方吃甜，有的是加酱油或白糖，有的讲究的还要浇卤，浇完卤加蒜泥、辣椒油，小葱、香菜等，不同的店做出来的口味各不相同。

    “你这豆腐脑做的真不错，很嫩滑，堆的高出碗沿，结果看着颤颤微微的却就是不会掉，厉害。”李逸夸赞一番后问，“这一斤黄豆出多少豆浆、豆花？”

    三娘告诉他一个挺意外的结果，

    “十斤，豆浆、豆花都是一斤豆出十斤。”

    “能出这么多吗，老豆腐才出两斤半啊。”

    三娘告诉他，豆浆豆花水嫩点更好。当然，一般人想要做出这么多豆花、豆浆来也不易的，她也不瞒李逸，告诉他关键是要加洗浆一步。

    黄豆要泡发充分，得泡发至两倍大，中间没有半点硬心。然后磨浆时要准备四桶水，一桶磨豆子，剩下三桶则是分三次把豆浆再洗、磨一遍，最后就能得到更多的浆。

    这样再去煮浆、点卤，自然能得到十斤的豆浆或豆花，而且豆浆顺滑、豆花细嫩。

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