第四十三章 嘴贱(4/6)

前煮肉水中泡虎皮。

    等那肉泡好切片，与早前炸好的芋头片一道拌了料汁——这料汁主料是广南西路的腐乳同腐乳汁，又有酱油料酒，另放各色香料、调料，最后，按着宋妙自己的口味，还添了几颗腌渍酸梅肉同腌渍黄皮果肉丰富口感。

    腌了小半个时辰，估计着料汁浸透了味，她才一片芋头一片炸五花肉片地相扣起来，把盆中食材码进大碗中。

    用的碗也有讲究，最好深浅合宜，口不要太大，最下方平垫一对芋头肉，其余都竖着摆放。

    等一应码好，大半扇猪五花，配着五个大芋头，总共做出来十一碗。

    将剩下的料汁腾挪着淋入碗中，上汽一蒸，这才终于算是忙完了。

    碗多料多，蒸也蒸得久，蒸煮时候，那腐乳香混着芋头同肉香在屋子里绕来绕去，简直可以用魅惑二字来形容，惑得人口水直流。

    见得时辰差不多了，宋妙方才取了两个大食盒，一只竹篓出来。

    那食盒乃是时下食肆中惯用外送饭菜的，下层放炭，上层放菜，中间有铜相隔，可以拿来保温。

    十一碗芋头，宋妙留了一碗最合眼缘的自己吃，另两碗预备送去孙里正家中，其余都给太学生们填肚子。

    八大碗芋头扣肉，看起来好像真的有些多——这菜到底是扎实，又不下饭，一个人其实吃不了多少，八个学生，哪怕加上先前那些帮着抄书的，也不过二十来人，又还有膳房里头的饭菜，一个人吃上对芋头扣肉顶天了，说不得最后还有剩。

    不过眼下天气并不热，隔餐也不怕，到了晚上那一顿，拿来隔水一蒸——或是懒得蒸，仍旧放回这食盒里头，补点炭进去保着温热，下午照样好吃。

    分派妥当芋头扣肉，宋妙才把紫苏桃子姜抱了出来，一掀盖子，那紫苏和着仔姜的味道已经扑面而来，但桃香和着酸甜味道混在其中，仍旧十分明显。

    她拿勺子分出来一碗，还不忘记给自己留些最最精华的酸甜桃子原汁，复才把这一盆放到篮子里，又重新盖好。

    此时时辰尚早，但算上往返时间，却是刚刚好。

    宋妙提着两个大食盒，背着一只竹篓就出了门。

    虽然有盖，不知是她的错觉，还是那香味自己长
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