第78章 腌酸笋(3/3)

    “呵呵，安然说想吃酸笋，我们就去山上挖了点回来，准备腌呢。”安东生笑着回道。

    回到家后，刘慧娘和安东生立刻开始处理竹笋。他们先是将竹笋剥开笋壳清洗干净，一部分切成小块准备腌制酸笋，另一部分则切丝晾晒成笋干。

    想起菜园子里挂满枝头的野山椒，想起泡椒酸笋的味道，安然提起篮子就走了出去。野山椒很多，安然足足摘了小半篮子才收手。

    安然回到厨房的时候，刘慧娘已经在生火了，安东生则帮忙把切好的笋块摆在竹席上晾干水份。

    安然把野山椒清洗干净，也放在一旁等晾干水份再腌制。

    刘慧娘一边看着火，一边从杂物间里找了一个之前从刘家屯买来的空坛子出来，把坛子清洗好放在一旁晾晒。

    这时，院外传来了安子恒的笑声，没一会，安子恒的身影就出现在了院门口，“爹、娘、姐姐，我回来了！”

    “你这皮猴，看这衣服脏的，这是又去哪里玩了？”刘慧娘看着眼前的安子恒一脸脏兮兮的模样，忍不住问道。

    “娘，小花带我去山上掏鸟窝去了，可好玩了！”安子恒想起之前在山上掏鸟窝的情形，就还想去玩。

    刘慧娘轻轻拍了一下安子恒的脑袋，“掏鸟窝多危险呀，下次不许去了。”安子恒吐吐舌头。

    傍晚时分，安东生见笋块水份已经晾干了，安然把晾干的野山椒放入坛底，再铺上一层笋块，撒上盐巴。如此反复，很快就装了满满一坛子，刘慧娘把放凉的白开水倒了进去，盖上盖子又在周围倒了一圈水进去，算是封坛了。

    安东生和刘慧娘两人合力把坛子搬到了厨房阴凉处放好，等它发酵一个月左右就可以吃了。