第138章 剁椒鱼头(3/3)

    范长青笑着说:“你还会湘菜的经典菜？你先说说是什么菜，真是经典菜，我就去和栾掌柜谈谈。”

    郑岩把剁椒鱼头告诉了范长青，并用纸笔把需要的食材写了下来。范长青看了郑岩一眼，拿着开菜单就去找了栾掌柜。等范长青回来后，对郑岩点了点头。

    下午，丰泽园采购把郑岩需要的几种辣椒以及萝卜干买了回来。郑岩把二荆条，小米辣以及红线椒萝卜干拿出来单独放好。然后和牛明明一起把别的食材清洗，切好备用。

    日常工作做完。郑岩就开始把三种辣椒全部剁碎，然后又把大蒜子和少量生姜剁碎。然后把辣椒、大蒜子、生姜拌在一起，加入食用盐，高度白酒拌匀最后放入一个空坛子里。

    范文平何雨柱以及牛明明一直看着郑岩忙碌。等郑岩忙完后，何雨柱就问道:“石头，你这是研究出了一个新菜？”

    郑岩:“没有啊。从过年到现在，你们见我看过一下菜谱，食谱这些东西吗？”

    何雨柱:“那你是在干嘛？把三种辣椒还有大蒜子生姜拌在一起，你是想辣死人吧？”

    郑岩笑看着范文平三人:“哥几个，我这可是秘方。至于我具体做什么菜，两天后，你们就知道了。”

    何雨柱见问不出来，也只能等两天后再看郑岩在搞什么了。

    两天后的中午。在范长青做完菜后，郑岩把早就准备好的胖鱼头和腌制了两天的辣椒放在了荷台上，荷台上还有一些剁碎的湿萝卜干以及一小碗米酒。

    范长青下来后，没有离开，站在旁边看着郑岩的操作。看着郑岩熬制剁椒，又把鱼头放了点底味，再把剁椒浇盖在鱼头上，鱼头全部被剁椒盖住，又放入锅中蒸上。等鱼头蒸熟后，郑岩撒了些胡椒粉在鱼头上，然后淋上热油。顿时，一股浓郁的香味扑面而来。

    范长青看下了全部过程，闻着剁椒的香辣味与鱼头的鲜味。范长青点点头，对这个菜的口味已经开始期待了。