第6章 做饭(1/3)

    下午

    沈南星估摸着时间，把那些海鲜处理好。

    家里没有油，集市上也没有卖的，幸好买回来点肥肉，能练点出来。

    沈南星先把肉清洗干净，切成小块。在锅中放入清水，把肉放进去。等着把血熬干肉变成金黄色就行了。

    她一边添着柴火，一边注意着锅里的动静。

    随着金黄色的油渣出锅，屋里充满了香味，沈南星尝了一口，酥脆无比，还没有肥肉的黏腻。

    看着剩下的油渣，沈南星心想明天还可以包顿饺子吃。

    看着油温稍微凉了些，沈南星就把油都放入刚准备好的小罐子里。

    接着再把野菜焯水，有些个野菜，她也不知道是什么，不过做法都应该大差不差吧。

    要是不焯水，一半天的就蔫巴了。

    沈南星不太理解，海岛上天气炎热，还没有冰箱的，该怎么保存食物。

    碗里放点焯过水的野菜，放上蒜末，葱花，干辣椒，盐，酱油，各类调味的，油热好往上一撒。香味随着油散发开来。

    这味道刺激的人口齿生津。

    先把黄花鱼改上花刀，用料酒生抽腌会儿，趁着这个时间，螃蟹对半劈开，放上料酒，姜丝，腌上。

    沈南星看着时间差不多把螃蟹拿出来，切口处沾上一层薄薄的面粉。

    弄好后把黄花鱼炸了， 把螃蟹切口处朝下放入锅中炸好捞出来备用。

    多余的油倒出来放入准备好的花椒，干辣椒，姜丝，葱花。

    不多一会儿香辣蟹的香味传遍了整个院子。

    沈南星被呛的有些受不了，可太想念抽油烟机了，从前不觉得做饭有什么，这个年头做饭实在受罪，不仅有那些菜刺鼻的呛味，还有柴火燃烧发出来的味道。

    沈南星倒了杯水，随便拿个凳子就在院子里坐着。

    墙边突然探出个脑袋，沈南星回头时吓了她一跳。

    旁边是田彩英家，今天回来的时候听她说过有一个儿子，一个女儿。

    看样子就是她的儿子，好像叫陈明立。

    “小立？怎么站在那呀？”沈南星笑着打招呼。

    “阿姨，你家好香呀。”

  
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