第11章 猪肉开启新的美食之路(5/7)

好，盖上盖子，炖煮约一个时辰，现下还早呢。

    秦小榆先和福年福庆定好晚上主食，吃摊饼子配菜汤。这样，搭配上晚上自己做的白切肉和炒肉丝，可是很绝妙的，来个卷饼式吃法！

    余下的时间。秦小榆也了解了一下松柏松竹平时做菜的事情。松柏很擅长做饼，和各种面食。松竹对于羊肉和鱼肉尤为擅长，刀工也很不错，特别是做鱼生，他们习惯称之为鲙。

    秦小榆又写了些需要的食材，让晚上回去时，一并带给秦母。

    时间在攀谈中度过的很快，一转眼一个时辰已经到了。

    秦小榆拿出筷子插了一下锅里的肉。已经可以轻松穿过了。

    此时说明已经到了软烂的程度了。

    但是，还没有完全结束。

    她继续让肘子在汤里泡着，肉还需要再焖一焖。加了些白酒，盖上盖，离火，肉还要再放置约半个时辰。才能正式出锅。

    现在开始制作另外的菜品。

    蒜泥白切肉

    秦小榆选的是坐臀肉来做蒜泥白切肉。其他肉如：猪颈肉或是梅肉更加好哟。

    让松竹准备配料：蒜头捣碎成泥，加白糖腌渍。准备好花椒，生姜需要切片，还有备好葱花。

    松柏将则清洗好猪肉。

    由于做白切肉步骤很简单，于是秦小榆便直接在旁边讲述，至于操作则由松竹和松柏配合完成。

    在锅里加入姜片，黄酒，花椒与猪肉一起煮大约二刻钟的时间，然后取出，放凉。

    这个切肉的活就交给了松竹，由他切的肉片，每一片都厚薄正好。

    在盘子底上铺一些葱花，肉片码上面。摆放个好看的样子。

    备一个小碗，将之前的蒜泥放进去，再加上酱油，花椒粉适量（看个人喜好了）

    这样，边吃边蘸或是直接淋在肉片上都可。

    余下一个菜，是做炒肉丝。

    秦小榆选了黄瓜来炒。

    切黄瓜丝自然也是松竹的活。

    炒肉丝最方便不过，直接让松柏代劳了。

    做好的三样菜品，分装后，秦家的马车也到了。

    松柏，松竹将菜品放进食盒，带上秦小榆需要的食材
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