第15章 复杂的心情(4/6)
放进油里，超过三秒有小气泡出来，这就是三四成热的油温。约100度左右。适合炒肉丝，虾，滑蛋什么的。这个温度，可以保持滑嫩。
当油面有肉眼可见的波纹时，筷子下去有密气泡出现，这时，就是五成热，150度左右的油温。适合家常小炒和做炸物的最佳温度。如炸肉，鸡翅，鸡块等。
肉眼可见温面微微冒烟，此时七成热，200度左右油温。适合上色，复炸，或是做淋油，可以让食物更加酥脆。
当出现冒大烟，就是八九成热了，这种油温，不适合做菜。因为油里面营养已经没有了，还会破坏菜里的营养成份，并产生至癌物质。当然，不同油品，可能烟点略有不同，仅供参考。）
tips各油品油烟点:
猪油177度；
芝麻油（初榨）177度；
亚麻籽油：200度；
核桃油：204度
菜籽油：200度
橄榄油（初榨）：215度
葵花籽油：225度
大豆油：230度
花生油：232度
玉米油：232度
茶籽油：252度
米糠油：254度
秦小榆做了满满一大锅。给叶世遥打了份，秦母留了份，还余下大半锅。足够院子里人吃了。
“尝一个！“秦小榆拿了一片塞到叶世遥口中。
满口脆脆崩开的声音，酸中带甜的味道，叶世遥第一次吃到这么特别口味的肉菜。
而且还秦小榆做的。
“那我过几天再来。你先忙你的。”见秦小榆这边还在指挥松柏他们做肘子，他也不好打扰，舍不得的看了眼她的背影……
等秦小榆回头，他已经上了墙。
“可能要过个六七天吧”
他回头看了眼院子里的她，“嗯知道了”，便消失在上方。
看着秦小榆盯着那空荡荡的墙头，那复杂的神情……
松竹小声说了句，“三小姐您看看那肘子，现在是好了嘛？“其实他本来想问的是，不是说好让那叶公子一起去嘛？是……吵架了？”
“嗯，去看看”，她回
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