第172章 霉豆腐(1/3)
“这就对了。”王小茉看见长满毛霉菌的豆腐心想这就对了。
这成功的这些霉豆腐是切好的老豆腐，放在稻草编的小筐里，盖上稻草，到今天已经是有十日的时间了。
王小茉看了记录本，这里边有每次想起来就开始折腾实验的全部步骤，这是第十八次的，还有这两几天做的五六种法子，目前看还没结果。
先把一般的霉豆腐在白酒里滚一圈，再要了盐芝花椒粉辣椒等调料把霉豆腐裹满每块豆腐，装到准备好的小坛子里，密封好，记录下日期。
“大小姐，还有两份看着已经长黑点了，还有一个像是成咸豆腐了。”何大花赶紧上前说这几份变化。
王小茉的实验点就在厨房边上一个空的放杂物的房间，这些东西是跟厨房要的，有些过程厨房的人也有参与，但具体怎么样厨房的人不算太明白，因为每次王小茉都是要好几份不一样的要求。
这也就是何氏知道每日都丢豆腐，但是不知道具体用量，要是知道了非得说上一声败家，到现在丢的豆腐就有几十斤，还不算排例组合的等着扔的。
何大花被吩咐每日来看看，如果有观察到长白毛或者酸掉的等喊了人过来，记录好，再处理掉。
“这个不能吃了，还是拿去沤肥吧。”王小茉不敢把这些扔的给家里牲畜吃，怕吃出毛病就麻烦了，还是直接扔了沤肥来的划算。
“哎，小的这就安排扔了。”
“另外剩下的接着观察。”王小茉想着这份霉豆腐的时间制作周期还挺长，而且这种霉豆腐跟现代原味正宗腐乳还不算一个东西，算是香辣的。
要是做腐乳，要用到红曲，作出卤汁，直接浸泡腌制好的豆腐。
王小茉回去喊了王阳盛来。
“大小姐。”王阳盛见了礼，在边上等着吩咐，上次买鱼苗，王阳盛完成的不错，王小茉比较满意，这就慢慢交代些事给他。
“你找庄子上手巧的，用稻草编点浅口的盘子，不用太密实，要透气点，另外还要编一个帘子，能盖上就成。”王小茉还想着多做些，先要把工具做出来。
“要是可以现编一百套，用干净晒的透的稻草，编好一个奖励五文钱。”王小茉这也算是重金奖赏了。
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