第145章 创新与转型(1/3)

    秋日的阳光斜斜切过后厨的窗棂，在青石板上投下菱形的光斑。林小溪握着毛笔，在宣纸上写下“创新”二字，墨汁在“创”字的弯钩处洇开一小团，像极了她此刻纷乱的思绪。张哲抱着一摞电子菜谱站在一旁，屏幕蓝光映得他眼底的血丝格外明显。

    “试了三十七种面皮配方，始终达不到‘分子料理小笼包’的透光感。”年轻人将平板电脑递给她，屏幕上滚动着密密麻麻的实验数据，“但陈师傅说，传统澄粉面团自有其筋道口感，盲目模仿只会丢了魂。”

    林小溪指尖划过屏幕，停在“失败品”相册上。里面有透明如蝉翼却一夹就破的面皮，有裹着液态馅料却无法封口的小笼包，还有用蔬菜汁调成彩色却串味的奇怪尝试。她忽然想起穿越初期，为了复刻现代蛋糕，用野蜂蜜和糙米粉做出的“黑暗料理”，那时的自己也是这样，在失败中摸索出路。

    “把陈师傅叫来。”她搁下毛笔，从橱柜里取出一套景德镇青瓷茶具，“咱们换个思路，或许不该想着怎么打败‘花架子’，而是想想怎么让老手艺长出新枝桠。”

    辰时三刻，雕花会议桌前围坐着截然不同的两组人：左边是戴着老花镜的陈师傅和几位资深厨师，手里攥着泛黄的菜谱；右边是张哲带领的年轻团队，平板电脑里闪烁着3d建模图。林小溪居中而坐，面前摆着两种小笼包——左边是褶子均匀的传统鲜肉馅，右边是半透明的创新芝士流心馅。

    “我先说个故事。”她夹起传统小笼包，汤汁在面皮里轻轻晃动，“这是我学会的第一道菜，用的是我娘腌的酸白菜和爹钓的小鱼，那时家里穷，连肉都舍不得多放。”她转向年轻团队，“但现在的孩子们没经历过苦日子，他们要的是新鲜、有趣，甚至是能发在‘食博’上炫耀的谈资。”

    “可老祖宗的东西不能丢！”陈师傅急得直拍桌子，袖口的面屑簌簌落在桌上，“就像这小笼包，十二道褶子代表十二个月，少一道都不是那个味儿！”

    “没人说要丢。”林小溪笑了，夹起创新小笼包，芝士的香气混着面皮的麦香扑面而来，“但十二道褶子可以用3d打印模具快速成型，馅料里的芝士能换成咱们后山的野莓酱，既有传统形制，又有创新味道。张哲，你之前说的‘美食盲盒’概念，再详细说说
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