第506章 泰式风情,冬阴功汤的奇妙诞生(2/3)

汤才会更鲜美。”林羽边炒边给林瑶讲解。接着,放入蒜末、姜丝、小米辣圈、香茅段、南姜片和柠檬叶丝,翻炒出香味,各种香料的味道相互交融,刺激着人的嗅觉神经。

    随后,林羽加入适量清水,大火烧开后转小火,慢炖10 - 15分钟,让虾头和香料的味道充分融入汤中。“这一步是在熬制汤底,时间越长,味道越浓郁。”林羽向林瑶解释道。10 - 15分钟后,用滤网将汤中的残渣过滤掉,留下清澈鲜美的汤底。

    林羽把汤底重新倒入锅中,开中火,加入15毫升鱼露、10毫升生抽、5毫升蚝油、5克白糖、3克盐和3克白胡椒粉,搅拌均匀,让调料充分溶解,汤汁变得更加浓郁醇厚。接着,放入切好的香菇、草菇、金针菇和鱿鱼块,煮3 - 5分钟,直到食材熟透。“煮食材的时候要注意时间,不要煮太久,不然食材的口感会变差。”林羽叮嘱林瑶。

    3 - 5分钟后,放入处理好的虾仁,煮至虾仁变红,再挤入半个青柠檬的汁,搅拌均匀。“瑶瑶,挤柠檬汁的时候要注意,不要把籽挤进去,不然会有苦味。”林羽提醒道。最后,撒上香菜和薄荷叶装饰。从准备食材到完成制作,大约需要40 - 50分钟。

    林瑶早就迫不及待了,她拿起勺子,舀了一口汤放入口中。汤的酸辣瞬间在口中爆发,刺激着味蕾,紧接着是鲜虾的鲜甜、香料的浓郁和柠檬的清新,多种味道完美融合,口感丰富极了。林瑶一边喝一边竖起大拇指,含糊不清地说:“老公,太好吃了!这味道太正宗了,你太厉害啦!每一口都像在泰国度假,这绝对是我喝过最好喝的冬阴功汤。”

    这时,小吃摊前已经围了几位早起的顾客,他们被这诱人的香气吸引,纷纷询问这是什么新品。林羽热情地向他们介绍泰式冬阴功汤的制作过程和独特口感,顾客们听了都跃跃欲试。

    “老板,给我来一碗!闻着太香了,实在忍不住。”一位年轻的女孩说道。

    “好嘞,您稍等!”林羽熟练地打包好一碗递给女孩。女孩尝了一口,眼睛瞪得大大的,脸上露出惊喜的表情:“太绝了!这味道太赞了,又酸又辣又鲜,食材也很新鲜,你们家的小吃总能给人带来惊喜。”

    其他顾客见状,也纷纷下单。林羽和林
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