第507章 惊鸿琥珀盏(1/2)

    霜降后的晨雾还未散尽,林羽擦拭着斑驳的铜制烤架,系统警报骤然炸响。赤金色的虚拟屏幕轰然展开,鎏金篆字闪烁:\"特级挑战任务!复刻失传御膳"惊鸿焰影琥珀盏",需在非遗美食博览会四小时内斩获"天工奖",并完成180份限时售卖。任务完成奖励:古法琉璃窑炉图纸,解锁宫廷珐琅彩食艺。\"

    林瑶抱着刚晒好的桂花蜜闯进来,围裙沾着蜜渍:\"羽哥!这名字像诗一样!琥珀盏难道是用真琥珀做的?\"她踮脚时,发间的银铃铛叮当作响。

    \"是用古法熬制的透光糖盏,搭配会燃烧的熔岩馅料。\"林羽调出古籍投影,泛黄画面中浮现出流光溢彩的盏状糕点,顶部火焰如凤凰展翅,\"关键在三重境界——脆若琉璃的糖壳、绵密如绸的奶冻、沸腾似焰的果浆,还要融入非遗珐琅彩技艺。\"

    两人迅速清点材料:黄冰糖300克、麦芽糖80克、纯净水150毫升、吉利丁片25克、淡奶油200毫升、马斯卡彭奶酪120克、树莓果酱150克、食用酒精80毫升、可食用色素(赤金、靛青、明黄) 、珐琅彩专用可食用颜料套装。

    \"冰糖要选云南古法熬制的,杂质少才能透亮。\"林羽在干货市场翻找,指尖划过粗粝的糖块,\"麦芽糖得是农家手作,能增加糖壳韧性。\"林瑶举着放大镜查看吉利丁片,突然指着角落惊呼:\"羽哥!这里有百年老字号的麦芽糖!\"

    回到厨房,林羽先制作琥珀糖盏。将黄冰糖、麦芽糖和150毫升水倒入铜锅,小火熬煮至160c,期间不断撇去浮沫。\"熬糖讲究"看色辨温",当糖浆变成琥珀色时,立刻离火。\"他迅速将滚烫的糖浆倒入特制模具,待冷却凝固后,用珐琅彩颜料在糖盏表面绘制缠枝莲纹。

    林瑶同步制作焰影奶冻。将150毫升淡奶油、马斯卡彭奶酪和40克细砂糖加热至微微沸腾,加入泡软的15克吉利丁片搅拌至融化,倒入糖盏三分之一处,冷藏1小时定型。

    等待期间,林羽调制熔岩果浆。将树莓果酱、50毫升淡奶油和10克吉利丁片小火加热至浓稠,放凉备用。林瑶则用剩余的50毫升淡奶油、40克细砂糖和食用色素打发成赤金色奶油霜,装入裱花袋备用。

    奶
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