第2章 双椒牛肉拌面(1/5)

周砚开始打量自己的饭店，这馆子面积有两百平，除去一个大厨房，就餐的大堂还有一百三十平左右，摆了二十张八仙桌也一点不拥挤，拉了电线，挂着八个灯泡。 开店的钱，一大半用来置办这些桌椅板凳了，用料相当扎实。 此外门口还有个坝子，一直延伸到河堤，也能摆个几十张桌子。 厨房面积不小，小周在厂食堂学的厨，把后厨规划的不错，洗菜区、切菜区、烹饪区，还有个独立的冷菜间，各种刀具、厨具一应俱全。 三眼土灶架着两口大铁锅，还有个汤锅，灶边上整齐码着半人高劈好的青冈木。 灶上摆着三层的调料台，上层摆着油盐酱醋，中层放的是花椒、辣椒之类的干料，下层酱缸里装着豆瓣和泡椒，一应俱全。 旁边还空着一块区域，可扩展性非常强。 差生文具多，就是这个理。 一千三百多元的巨款都造这里了。 寻常个体户刚创业，都是摆个地摊就把买卖做了，不要房租，又不要置办什么器具，主打一个怎么省钱怎么来。 不过这厨房，周砚可太喜欢了。 这两口大铁锅不光能炒菜，拿来煮面也是没问题的。 【叮！主线任务发布：饭店影响力达到100（获得一名食客认可即获得1影响力）接受：是！否！ 任务成功奖励：随机菜谱一份！】 新任务突然刷新，周砚选择果断接受。 周砚出门搬了张八仙桌进来，放在进门右手边的空地上。 柏木桌还是崭新的，木板以燕尾榫拼接的严丝合缝，桌面刨的镜面光滑，王木匠手艺不错。 这就是他的面点区了，做手工拉面，操作台必不可少。 从柜子里拿出一袋面粉，称一斤，加入适量的食盐和水，开始揉面。 揉面这活，周砚绝对是没有干过的，小周也没有接触过面点。 可当他把手往面团上一放，便不自觉揉了起来，一推一拉，手法娴熟，皱巴巴的面团在他手中肆意变形，不一会就变得光滑柔软起来。 把一只搪瓷盆盖在面团上，得醒发一会才能继续揉，来回三次，揉好的面团才能拉出面来。 趁着这功夫，周砚查看了一下旁边的架子，里边还有十几个鸡蛋，两把放焉了的青红辣椒、以及一些经放的姜蒜、土豆。 饭店昨天没营业，自然也没备菜。 店里没冰箱，十月的天气又还不够冷，所以肉都是每天现买的。 周砚把肉票和钱揣兜里，准备出门买点牛肉回来做浇头，先
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