第52章 有饼他是真吃（第三更！）(2/4)

拿了那么多菜，准备大干一场。”周砚笑着点头，“我估计，今天生意还会更好。” “太好了，好吃的东西大家还是懂得起！”周杰一拍手，喜滋滋道：“我来帮你洗菜，牛杂那些我第二道洗的非常干净。” 周杰干活是把好手，帮忙清洗牛尾、牛骨和牛杂，极大的提升了效率。 学徒工周立辉也干劲满满，提着一桶桶井水倒入大锅里，越发熟练。 今天熬这锅高汤，周砚直接让周杰上手，他负责在旁边指点。 周杰是熬了两年半汤锅的熟手，昨天拿着小本子认真学了一遍，今天上手立马做的有模有样，基本不需要周砚提醒。 “周杰硬是比我学得快，才一天就学的差不多了。”赵铁英在旁边看着，也是不禁感慨。 “是周师傅教得好，讲的那么细，我一听就懂。”周杰一边打着浮沫，一边笑道。 “那你就守着锅打浮沫，我去炒浇头和臊子。”周砚笑着转身往厨房走，把在一旁背乘法口诀的周立辉也喊进了厨房。 “小叔，我啥时候开始学做菜？”周立辉满眼期待的看着周砚。 “从你踏进厨房的时候，就已经在学了。”周砚一本正经道：“你先学会烧火，这一步可以锻炼你对火力的把控，到时候练火候的时候，会有大作用。” “这样啊！”周立辉眼睛一亮，立马往灶台后边钻，“那我先点火！” “不急，你过来看我切菜，今天教你怎么切牛肉。”周砚笑道。 “我也可以切牛肉吗？” “不行，这里每一块牛肉都是有大用的，等几分钱一斤的萝卜大量上市的时候，你拿萝卜练刀工。” “哦……” 不是周砚抠搜，主要是他真的穷。 而且他在厂食堂学厨的时候，他师父也是让他切萝卜丝、土豆丝练手，哪有上来就霍霍牛肉的。 周立辉倒是态度端正，在旁边站的笔直，盯着认真瞧、认真看，还不时会提问几句。 赵红进出厨房几次，脚步都放轻了几分，嘴角带着笑。 今天周砚还是备了八十份面条，不过跷脚牛肉增加了二十碗。 另外牛肉烧笋干、双椒碎花牛肉各备了三十份的食材，鲫鱼备了二十份，排骨备了十二份。 昨天准备的八份排骨卖完了，但周砚认为那是大部分客人无菜可选后的妥协，不代表红烧排骨是畅销菜。 一元一份的双椒碎花牛肉和牛肉烧笋干，看起来更有性价比。 又或是再添四毛钱，来一份藿香鲫鱼，份量大又下饭
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