第61章 这也太香了!!(2/3)

看,俨然像是两个小学徒。

也不知道为啥,平时炒个回锅肉哐哐几下就出锅,下饭就是香,但到周砚嘴里这么一转,这菜好像一下子讲究起来了。

一斤二的肉,周砚没有一锅炒完,留了四两装碗里等晚上再炒,更新鲜美味。

“火力增一点,但不要猛火,先下入菜籽油,倒入肉片中小火爆一下,你看,一下子就收缩了,变成了一个标准的灯盏窝。”周砚翻炒着卷曲起来的肉片,刨到边上,切细的豆瓣酱用锅底的油先炒熟、炒香,然后将肉一起翻炒。

原本白色的肉片,顿时染上了红亮的色泽。

加一勺甜面酱翻炒出香味,下入蒜苗头子翻炒,最后下入蒜苗叶子,翻炒几下后直接出锅装盘。

红亮的肉片卷曲成灯盏窝泛着油润的光,白色的蒜苗茎,绿色的蒜苗叶,融成了一盘完美的蒜苗回锅。

回锅肉的浓香夹带着蒜苗的香气,随着热气扑鼻而来。

“咕噜。”

赵嬢嬢和周杰同时吞了吞口水。

“好香香啊!我也想康康!”

周沫沫也闻着味跑来了,凑到灶台前,踮起脚尖想要瞅一瞅。

她太小了,踮起脚尖还不到灶台高,瞧不见盘子里装的什么,可把她急坏了。

“看嘛,你哥哥做的蒜苗回锅肉,今天中午我们吃肉肉。”赵铁英把她捞了起来,笑着说道。

“哇哦,看起来好好吃啊,锅锅好腻害!”周沫沫拍着小手,已经忍不住咽口水了。

“走嘛,端出去,干饭!”周砚端起这盘分量不少的回锅肉出了厨房。

赵红和周杰把米饭和碗端了出来,一人分双筷子。

除了回锅肉,还打了两碗跷脚牛肉,煮了一碗莲花白当素菜。

不过,今天中午的主角,必然是放在桌子正中央的这盘蒜苗回锅肉。

卖相极佳,香味扑鼻,和他们平时做的回锅肉,是有些不太一样。

“别光看,动筷啊。”周砚笑道。

“我先来尝看。”赵嬢嬢拿起筷子,先夹起一块回锅肉,里边还包着一截蒜苗,拈起来摇摇晃晃,弹性十足,泛着油光,一闪一闪的。

一入口,皮子香糯,肥肉入口即化,瘦肉一点不柴,嚼起来还有点弹牙,一口下去,肥而不油,香而不腻。

夹在中间的蒜苗一并咬开,特殊的清香与回锅肉融合在一起,味道简直不摆了!

赵嬢嬢举着空筷子回味了一会,唇齿留香,回味无穷。

“好吃,以后家里的回锅肉,就交给你来做了。”赵嬢嬢看着周砚说道,
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