第155章 严师出高徒（月票加更329！）(3/4)

周砚安然的进入梦乡。 …… 第二天，周砚把五斤猪头肉和另外单独打包的十四份猪头肉一并送到了码头。 “这些是啥子？”周杰看着那十几个油纸包，不解的看向周砚。 周砚笑着解释道：“是切好的猪头肉，昨天来的兄弟伙，一家送一包，这个事就麻烦杰哥跑一趟了哈，昨天一晃眼，我家门都认不太全。” “哎呀，本家兄弟，不讲这些，你这一包都有一斤了，哪用得着这么多！送这么多，你几天白干。”周杰连连摇头。 “我自己卤的，哪有这样算账的，用不着一天。”周砚笑着按住周杰，不让他把猪头肉往他车篮子里装，神情认真道：“本家兄弟，不说钱，就拿点卤猪头肉让大家尝尝。我的人情，不可能让你来还噻。 这都不是几斤猪头肉的事，换了别人，再多的猪头肉都喊不来十几个本家兄弟，让干谁就干谁。” “这……”周杰还有点犹豫。 一旁的嫂子黄彩云忍不住开口道：“喊你接到你就接到，送肉的时候跟他们说清楚，这是周砚送的，这人情也还上，下回周砚有啥子事，人家喊一声就来，你磨磨唧唧干啥子嘛。” 周杰立马把手缩了回来，点头道：“要得，我等会就给他们送去。” 周砚笑了笑，又道：“有两包是你和海子哥的哈，我跟你说一下这卤猪头肉怎么切，你等会好卖。” “好，我今天还带了一块新的砧板，专门用来切卤肉，这样就不会串味了。”周杰拿出了一块新砧板。 “专业。”周砚笑道。 周杰也杀了有十年牛了，刀工比不上周淼，但绝对不算差。 周砚只需要教他切的厚度标准，他切了三片，薄厚均匀，基本达到标准。 “行了，就按这个标准来就够了。”周砚点头道。 周砚提出只让周杰卖猪头肉，一个是因为猪耳朵和猪拱嘴优先供应饭店，其次就是猪耳朵对刀工要求更高，会耗费他更多的时间。 不管怎么说，周杰的基本盘都是跷脚牛肉，卤肉只能算兼着卖的。 聊了两句，周砚便急着回了饭店。 切好的素菜嗷嗷待卤，今天这量非同寻常。 土豆和藕各四十斤，干腐竹泡了两斤，家里就这么多了，海带泡了六斤。 今天早上他去来福的豆腐摊拿了豆干，三斤，今天全卤了。 腐竹给他送了六斤来，不过今天泡不出来用，得等明天。 周砚跟来福说了，腐竹能做多少他都要，反正这东西耐放。 豆腐
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