第207章 小周,你上报了!(64k二合一)(5/8)

!鸡胗、鸡肠和鸡肝的口感都恰到好处,绝了!太下饭了!”周砚放下碗,看着肖磊赞叹道。 “一锅炒的菜,就要用刀工来控制火候,鸡胗要薄,鸡肝又要稍厚一点,鸡肠切断就行,鸡心也要切片,爆炒出来不容易出错。”肖磊笑着说道:“你这个店一天要杀好几只鸡,你就按这个标准来切,火候自己慢慢琢磨,很快就能练出来。” “要得,回头我试试。”周砚点头,他做凉拌鸡,每天确实都有鸡杂产出,但之前他炒的和师父炒的简直不像是同一道菜。 这年代没冰冻鸡杂,这菜随机性太强,上不了菜单。 不过自己炒着吃还是不错的。 “周砚!你尝尝这个火爆鸡血,肖师叔太有水平了!好嫩哦!”郑强一脸惊艳道,又夹了一块鸡血到碗里。 周砚主打一个听劝,从一堆干辣椒段中夹起一块鸡血。 这鸡血太嫩了,跟块嫩豆腐似的,夹起来颤颤巍巍,感觉随时都会碎掉一般,面上裹着一层红油和酱汁,吹了两下,喂到嘴里。 嚯! 怎一个嫩字能总结! 满满的油辣子裹上鸡血,嗦一口抿一下就化在嘴里,香辣入味,格外嫩滑,麻香麻香的,实在过瘾啊! 因为用的是刀口辣椒,没用豆瓣酱,风味和火爆猪肝的确有些不同。 辣味和麻味更为突出一些。 好吃! 不知不觉,一碗饭便见了底。 今天的菜都太下饭了。 众人已经没了聊天的心思,埋头干饭。 周砚重新打了一碗饭,拿起勺子舀了几勺芋儿烧鸡的浓稠汤汁盖在饭上,又夹了两块芋儿夹散,呼啦这么一拌,吃起来可太过瘾了。 三碗饭下肚,周砚打了个饱嗝。 “哇哦,锅锅今天也干了三碗饭!”周沫沫拍着小手道,“咱俩真厉害~~” “嗯,咱俩真厉害。”周砚笑着点头。 即便众人已经大快朵颐,但奈何这三道菜属实太下饭,芋儿烧鸡还剩了半锅,鸡杂和鸡血倒是吃完了。 “你们这些师傅厨艺都太厉害了,我们今天算是有口福,吃的不比吃席差。”赵嬢嬢一边收碗一边笑着说道,脸上满是佩服。 “就是。”老周同志跟着点头。 肖磊和老罗他们闻言都笑了,客套几句,便陆续有客人来了。 随着工厂中午下班,饭店很快忙碌起来。 林志强捏着一份报纸进了饭店,直奔后厨而来,站在厨房门口说道:“小周!你上报纸了!” 饭店里顿时静了一下,客人们纷纷向着林
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