第281章 我能否见一见这位周师傅?(月票加(3/4)

淖状若云朵,如雪花洁白。

层层堆叠,表面泛着温润的油光,刚放下,还在微微颤动。

深红色的火腿末撒在雪顶之上。

红白相映,分外醒目。

“这雪花鸡淖好漂亮!奶油做的吗?”姚立诚眼睛一亮,先前还觉得那牛五方摆的整整齐齐,但要论意境,确实不如这份雪花鸡淖。

“这可不是奶油,雪花鸡淖乃川菜中的经典菜式,是用鸡胸肉做的,以吃鸡不见鸡而闻名。我在纽约荣乐园吃过一回,印象深刻,入川后倒也是第一回见这道菜。”庄华宇笑着道:“这道菜得吃热的,各位老板要想吃到最好的口感,可千万不要客气,冷了就不好吃了。”

说完,他拿起公勺,先往自己的碗里舀了一勺,又帮姚立诚舀了一勺。

“鸡肉做的?这么神奇吗?看着好细腻啊。”姚立诚舀起一勺雪花鸡淖,洁白如雪,就像是打发好的奶油,闻着有股鸡肉的鲜甜香味。

喂到嘴里,姚立诚的眼睛顿时瞪大了几分。

入口柔软滑嫩,鸡肉的鲜香是如此的突出和浓郁。

咽下之后,唇齿留香。

“鸡肉做的?不是吧?但吃着又有鸡肉的香味?可鸡肉呢?”

姚立诚有点懵,砸吧了几下嘴巴,啥也没有,跟冰激凌一样在嘴里化掉了。

“嗯!这雪花鸡淖做的太好了,真的一点筋膜都没有,如奶油般柔软嫩滑,鸡肉的清香是如此的浓郁鲜甜,妙啊!”庄华宇赞叹道,神情有点激动。

作为一个老饕,他很清楚这道菜很考验厨师的水平,哪怕是在四川,也不是随便哪家饭店都能吃到的。

鸡肉是纤维比较重的,哪怕剁地再碎也会有颗粒感。

但这雪花鸡淖的吃起来一点渣渣都没有,细腻到了极致,哪怕他用舌头一点点去品,都没有品出颗粒来。

他在纽约吃的那回,口感真不如这回这份。

这要放在香江,那就叫分子料理。

包装一下,卖个888一份不成问题。

他的名下有六家饭店,有两家做的融合菜,都在香江的豪华地段。

这样的厨师,正是他需要的。

庄华宇起了调,其他商人也纷纷尝了这雪花鸡淖,皆是被这奇妙的口感折服,赞不绝口。

“陈主任,这道雪花鸡淖,又是哪位大师做的?”庄华宇看着陈铭问道。

“这道雪花鸡淖,也是周砚做的。”陈铭笑着说道。

“什么?”

“还是他?”

庄华宇和姚立诚闻言都有些惊讶。

一个二十岁的厨师,不光卤
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