第341章 我觉得你们应该好好管管周砚（感谢「一不小心溅到你」盟主！）(1/6)

第341章我觉得你们应该好好管管周砚（感谢「一不小心溅到你」盟主！） 周砚眼睛一亮，这卖相，这鉴定结果，第一回做毛血旺，还不错！ 「瞧著有模有样的，感觉比我师父做的好吃。」阿伟嘀咕道。 「阿伟，油渣莲白交给你了。」周砚和阿伟说道。 「要得。」阿伟应了一声，将就著锅里的底油，开始炒菜。 周砚吆喝了一声，嬢嬢们开始走菜。 等阿伟把油渣莲白炒好出锅，三桌人已经坐好等著开饭。 毛血旺一上桌，就成了众人目光的焦点。 毛肚和血旺在裹上了红亮滚烫的汤汁，干辣椒段被热油激得焦香微红，蒜末葱花变得金黄，白芝麻和花椒点缀其间。 「哎哟！这个毛血旺看著好安逸！毛肚把盆盆都快盖满了！」周清赞叹道。 「还是要自己家里煮的毛血旺巴适！上回在自贡买牛，那东家带我们在饭店吃过一回，毛肚都是论根根数的，城里人当宝贝呢。」周泽点头道。 周砚招呼道：「开饭吧，今天晚上吃的简单点。」 众人应了一声，纷纷动筷。 「我来尝尝周师做的毛血旺如何。」阿伟迫不及待地夹了一块毛肚喂到嘴里O 麻辣当先舌尖上炸开，香味尤其突出，牛油、酱香和各种香料混合在一起，浓骨汤的鲜香渗入其中，形成了层次感相当强烈的醇厚滋味。 毛肚爽脆弹牙的口感，嚼起来还有喀嚓声。 爽！ 「味道好正！汤味香辣浓郁，毛肚鲜爽脆弹，吃起来太爽了。」阿伟一边夹黄喉，一边给周砚称赞道。 毛肚和黄喉足够新鲜，烫的时间恰到好处，才能保证如此脆爽的口感。 「这个毛血旺和肥肠血旺是完全不同的感觉，味道更浓烈，血旺滑嫩，入口即化，吸饱汤汁，麻辣鲜香烫做的相当极致。」林志强连连点头，赞不绝口。 周砚听得嘴角上扬，也是动筷尝了尝。 毛肚入口，麻辣鲜香是做到了，牛油炒料确实香，比猪油更为醇厚的脂香，配上豆瓣、干辣椒和花椒、香料，味道不比火锅底料差。 脆爽口感是基本操作，跷脚牛肉也要烫毛肚，火候把控对他来说不是难事。 血旺口感嫩滑，冬笋麻辣鲜爽，咸香适口，相当下饭。 筷子从盆边沿往下探去，夹起一筷子豆芽，吸饱肉汤的豆芽，清脆爽口，解腻增香。 这份毛血旺确实不错。 毛血旺得到了大家的一致认可，老太太卤的牛肠和牛肉同样大受欢迎。
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