第494章 黄叔，你看你这个人，就是太较真了(8/12)
「你说，莺莺说得对，我不得打你。」
「鸡皮虾糕和锅贴三鲜还可以，但是软炸扳指不是太好。」阿伟接著说：「肥肠选的不是太好，肠头倒是选的肠头，但今天的肠头不够粗，也不够厚，炸完之后达不到外酥里嫩的口感。
我吃了三块，有两块嚼不烂，火候也没掌握得好好，一点都不脆，这软炸扳指很失败，徒有其型。
既然你打算把燕席当做招牌来做，那把这道软炸扳指放在里边，那就是砸自己的招牌，行家一吃就晓得你们饭店的厨师手艺不行。」
黄鹤老脸一红，倒是没有反驳，刷刷在纸上记了两笔，点头道：「这个情况我已经记录，这道软炸扳指确实做得还不够稳定，先从燕席菜单上撤下来。」
「葱黄鱼唇和红烧牛膝味道不错，但是那个大蒜鹿冲我觉得改进空间不小，这师傅口味是不是有点重啊？这玩意压不住味道，拿大蒜烧出来实在膻的让人心慌，哪怕有一点都让人觉得膈应。」阿伟看著黄鹤认真道：「我建议你也不要为难师傅，直接把鹿冲换成鹿肉，或者麂肉，这样整个燕席菜单看起来还舒服些。
真想吃鹿冲的，你喊他自个点一根嘛。」
黄鹤琢磨了一下，点了点头，在纸上刷刷写了几个字，看著阿伟的目光多了几分重视，「接著说。」
阿伟笑著道：「其他也没啥子了，整体还是算比较均衡的，出来卖还是要挣钱的嘛，价格适当提点，给同行一点活路嘛。」
「阿伟的意见我很认可，这两道菜确实各有问题。」周砚微微点头，阿伟除了有刀工，这张嘴还是没白长，既会吃，也会说，倒是给黄鹤训的没了脾气。
阿伟说的问题，他在吃的过程中也都注意到了，基本都说到点子上了。
软炸扳指坚定评价是【不错】。
大蒜鹿冲的评价是【一份保留了部分原汁原味的大蒜鹿冲（太冲了！）】。
这两道菜是拉低了今天这桌燕席的整体水准的，阿伟的点评说是一针见血也不为过。
能够从竞争激烈的乐明饭店留下的孔派弟子，确实都有两把刷子。
「阿伟，你还挺厉害啊。」黄莺看著阿伟，表情中带著几分意外。
「作为一名厨师，这不是基本操作嘛。」阿伟嘴角微微上扬，根本压不住。
赵淑兰看著阿伟，也是微微点头。
「要得，这两道菜我会改进和替换的。」黄鹤点头，看著阿伟的目光有些复杂。
阿伟顿时有点心虚，弱弱道：「黄叔，你喊
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