第503章 一人做菜九人慌(1/11)

第503章一人做菜九人慌 芙蓉鸡片是功夫菜,制作工艺复杂且难度极高,要论技巧性,甚至远在神仙鸭子之上0 今日在场的厨师,大都心知肚明。 这道菜,哪怕平时饭店里有做,也都是老师傅亲自操刀。 几位大厨的差距本就极小,除非像宋涛那样抽到完全不会的菜,不然最后拼的都是细节。 曹明和郭大伟拎著双刀,正笃笃地认真捶打鸡胸肉,丁泽和郭飞只能在旁边瞧著。 孔派二人组倒好,反过来的。 今天这么重要的选拔赛,方逸飞竟然让周砚操刀,著实让众人有些吃惊。 「这可是大师赛,台上这四位可都是有著特级大厨水准的大师,各大饭店的台柱子,竟然让帮厨上手啊。」 「就是!虽然只是锤茸,但这个步骤同样非常重要,要是力道把控不好,把筋捶断了留在鸡茸里边,那口感就会大打折扣。 」 厨师们小声议论著。 「方师傅对这个小伙子还是信任哦,锤茸都交给他来做。」评委席上,林家治笑著说道。 「老林,你可能对这个小伙子不太了解,他叫周砚,去年三级厨师考试拿了全省第一,怀风的徒孙。以他的水准,锤个鸡茸应该是没得问题的。」丁堰说道。 「哦,就是这个小伙啊,去年的三级厨师考试第一名不在蓉城在嘉州,这个事情我倒也有关注到,原来是孔派的年轻厨师啊。」林家治看著周砚若有所思,有些感慨道:「年纪好小哦,孔派又出妖孽了。怀风当年坚持留在嘉州,创办乐明培训基地,当真挖掘了不少嘉州的优秀苗子,而且现在还在源源不断地影响著嘉州的年轻厨师。」 丁堰也是感慨道:「就是,当年省里几次想要调他到荣乐园,都被他拒绝了,就这一点,我远不如他。」 「不晓得这个周砚比起当年的宋博又如何,现在宋师傅在首都四.川饭店可是台柱子,好多重要宴席都是他负责掌勺操刀。」江岳看著周砚,眼中不掩期待。 周砚这个名字他可不陌生,是省饮食公司重点关注的青年厨师,年前以破纪录的分数拿下三级厨师考试第一。 不光是台下关注著这个情况,台上其他厨师也注意到了这一幕,纷纷侧目。 丁泽十秒回头三次,表情从震惊到担忧再到羡慕,小声嘀咕道:「师伯,周哥都上手了。」 曹仁看著背著手在旁指点江山的方逸飞,也忍不住问道:「方师傅,这么关键的比赛,你真放心让年轻厨师上
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