第552章 名副其实的销冠，还晓得做生意要先吃饭(3/12)

辣滋味，回到伦敦之后，还特意去了几家中餐厅吃饭。但很遗憾，为了适应伦敦人的口味，这些中餐厅烹饪的食物，已经找不到纯正的中国味道。这次再来四川，可把她吃开心了。

尤其昨天的两顿坝坝宴，更是让她品尝到了许多上回来没有吃到的菜。

比如今天这干锅腊猪脚，她也是头一回见。

仔细看了一番后，珍妮把腊猪脚喂到嘴里，一口咬下去，皮弹而筋糯，瘦肉耙软又不失弹牙，饱吸腊鲜，滋味咸鲜微辣，咀嚼间又能感受到柏枝清甘香味。香味要远胜于辣味，这是许多川菜的特点，看著红彤彤的一片，但吃起来和预想中的火辣并不一样。香料的使用是克制而精准的，丝毫没有抢夺腊猪腿本身的滋味，反倒将其衬托得越发美味，这点尤为难得。她去过一回印度，印度菜中确实有不少美味佳肴，但香料的滥用让她很多时候甚至无法找到食材的本味。这对于一个美食家而言，简直是灾难。

而在中国，她走过了许多地方，哪怕是擅长使用香料和调料的川菜，依然遵循著突出本味、以调味和香料为辅的烹饪理念。如果你热爱美食，那很难不喜爱中国菜。

欧洲人对中国菜的了解还是太过片面了，依然停留在麻婆豆腐、宫保鸡丁这几道菜上，却不知这只是中国菜的冰山一角。中国菜的烹饪方式千变万化，太让人惊讶和惊喜了。

比如眼前这个干锅，就给她带来了新的惊喜和体验。

抿出一块骨头吐掉，珍妮又忍不住夹起了第二块腊猪脚。

这连皮带筋带肉的猪脚，应该是炖的软烂后，又重新加入调料来二次烹饪，保证了皮和筋软糯的口感，同时也赋予了这道菜如炒菜一般鲜活的滋味。用中国人的表达来说，那就是一一锅气！

太好吃了！

这道干锅腊猪脚会被写入她的这次中国行见闻之中，而且她还计划要去一趟峨眉山，准备去见识一下这座名声很大的名山，同时寻觅一下周砚所说的峨眉山土猪。

「珍妮女士，你觉得怎么样？」周砚微笑问道。

珍妮点头道：「我爱死这个味道了！火候把控得十分完美，口感很绝妙，同时调味也相当到位，我喜欢这个味道。」「谢谢。」周砚微笑点头。

这干锅腊猪脚其实是老罗掌的勺，干锅的技法周砚还不太熟练，还得是老罗手法老道。

珍妮满意，周砚就放心了。

因为马可波罗太容易被满足，吃到什么都要来一句：「Wow，am
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