第560章 没办法,嘉州孔派就是这种实力!(3/11)

身后,最后一个入场。

「看来小周今天确实不太自信啊。」林家治看著周砚,小声叹了口气。

毛树云跟他说道:「当年怀风还写信找我请教过口袋豆腐的做法,我给他写了菜谱,后来见面他说做了几次都没做成,多半是没交给徒弟们。」「比赛嘛,就是这样的,敢上场就是好事,说不定鸭子会给我们一些惊喜。」何志远道:「他毕竞才二十一岁,接下来九年,青年厨师应该没人想遇到他。」众人评委微微点头,二十一岁确实是周砚最突出的优势。

场上最年轻的叶铮明也都二十六岁了,比他大了五岁。

评委和观众们先前往实训中心。

周砚跟著进了后厨。

豆腐是标配的,没什么好选,一人一块石膏分到手就完事了。

「鸭子在这外边。」

工作人员指引众人来到后方的活禽区域。

周砚没有急著挑,而是看著三人上前,一人精挑细选了一只老麻鸭后,方才上前抓了一只嫩麻鸭。「嗯?」

周砚虽然是最后一个选鸭的,但其他人其实一直都关注著他,瞧见他选了一只嫩鸭,不由都有些疑惑。接著众人都去抓老鸡,周砚又挑了一只嫩鸡。

四人都抓完了鸡鸭,要从活禽区出来的时候,吴海涛忍不住低声跟周砚说了一句:「这鸭太嫩。」「嗯,那说明没挑错。」周砚微笑点头,这人还怪好的,还给他这个竞争对手提醒。

吴海涛愣了一下,见周砚神情淡定,也就没再多言。

鸡鸭选好之后,众人开始选配其他食材。

周砚拿了个盆,到一旁开始捞后厨提前泡发的糯米、莲子、苡仁等。

昨天拿食材的时候,他把全场的食材都扫了一遍,东西放哪,有没有,心里有数。

努力餐的总厨站在一旁欲言又止,这提前泡发过的食材算不算违规哦?

泡糯米应该不算什么技术活吧?

赛事方也没说不让用啊。

还有,这家伙捞八宝馅料做什么呢?

「他选了只嫩鸭子。」旁边的主厨跟他小声道。

「八宝葫芦鸭?」总厨一下子想到了一道菜,眼睛顿时睁大了几分,这小子不会来真的吧?「我看像。」主厨点头。

「这是青年厨师的比赛吗?」

「昨天就不太像了。」

两人捂嘴小声交流。

今天努力餐后厨的肘子、肚子的供应明显增加,显然是饮食公司为了这场决赛给补充了一些。都到决赛了,自然是不能太小家子气,给足了发挥空间。

周砚切了一块火腿
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