第582章 无他，唯手熟尔（1w）(12/13)

「临时改主意了吗？这两道菜上报的时候，是毛树云和丁堰这两位老师傅负责的吧？」庄华宇也有点懵，他知道周砚的厨艺不错，但正常来说，他就是来给老师傅打下手的。 结果现在成掌勺的了，而且还同时负责两道菜。 最后成菜效果怎么样不知道。 但他可以肯定，今天的表演赛里边，周砚的镜头绝对不会少！ 他昨晚在床上可卖力了，老腰都快断了，今天亚视那边可以保证多给周砚镜头，TVB 那边多半也跑不脱，这年轻人挂著周沫沫他哥的名号，今天又各种露脸，和蔡生对话，太有话题度了。 「芙蓉鸡片是我跟吴海涛师兄合作的，川菜代表团确实给予我们年轻厨师极大的信任和支持。」周砚一边冲鸡片，一边随口应道，神态颇为轻松。 「有意思，我见过很多厨师，像你这个年纪的，一般来说还在后厨当学徒，但你给我的感觉，手法已经非常老道，做菜的过程中非常轻松愉悦的感觉。」蔡生看著他道：「我很喜欢你的这种状态，今天这个厨房里最有意思的厨师。」 「谢谢。」周砚微笑点头，他知道自己混到了不少镜头，同时也吸引了评委们的关注。 周砚冲好鸡片，旁边的日本代表团已经举手示意，表示完赛。 他抬手看了眼表，这才刚到十二点，开赛才一个半小时，小日子就完赛了。 不过周砚看了眼他们的菜又释然了，也是，就这菜吧，六个厨师一人一道，耗时一个半小时，这都算慢的了。 最费时的，应该是把寿司米煮熟，然后再把它晾凉的这个步骤。 各位评委回到了评委席。 工作人员上前，把日本代表团的六道菜端上了餐桌。 第一道是刺身拼盘，以整条完整开片的三文鱼为主体，然后配上甜虾、海胆等高级刺身。 鱼肉切分厚薄统一，橘金橙红的色泽通透温润，脂线纤细雪白、丝丝均匀，像凝住的奶霜纹路，盘面以紫苏叶、雪白萝下细丝、鲜黄柠檬片点缀，色彩清透干净、冷暖相融，整体雅致华贵、极简高级。 天妇罗用了多种食材，表面裹著一层薄如蝉翼的金黄外衣，色泽是均匀的浅蜜琥珀色。 大虾挺直腰身，虾尾保留艳红原色；时令野菜翠绿鲜亮，香菇棕润柔和，整盘错落排布，油光细腻干爽，不见多余油渍，倒也显得精致利落。 寿司一共八枚，一半手握，一半卷物，每一枚用料都不同，有大腹金枪鱼、玉子烧、 牡
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