第573章 受害者+1(6/10)

数。

周砚拿到了25分,曾妙萍则扣了一分。

其他评委纷纷打分,同样对罗坤的话做了参考。

罗坤是生炸灌汤包的创造者,又是曾妙萍的师爷,他都这么说了,自然很有说服力。

泮溪酒家点心部的点心师们,原本觉得这会是一场碾压局,根本没把临时被推出来的周砚放在眼里。

但此刻,他们突然有点慌了。

不会吧?

应该不会吧?

看著众评委拿起筷子,再看旁边那个双手抱胸,一脸从容的青年厨师,众人的心中不免升起了一丝担忧。

评委们开始品尝周砚做的生炸灌汤包。

何志远夹起一只灌汤包,表皮是酥脆的,夹起来有明显的支撑力,但能明显感觉到包子皮内晃晃荡荡的汤汁,触感就跟中午那份生炸灌汤包一样。

油香麦香扑鼻而来,何志远的心情也是随之有些激荡起来,小口吹了吹包子皮,在侧边轻轻咬个小口。

哢嚓!

酥脆的声音伴著酥香在齿间炸开,滚烫鲜汁已经迫不及待地溢出,皮冻熬出的汤汁与肉馅交融,醇厚浓郁,鲜得直咂嘴。

汤汁吸干,然后咬一口包子,脆壳哢嚓作响,梅花肉的肉馅弹嫩多汁,脆、软、鲜三重口感撞在嘴里。

何志远吃完,已经忍不住笑出了声,惊叹道:「完美!这生炸灌汤包太完美了!跟中午那份几乎没有区别,甚至因为刚出锅的原因,包子皮还要更酥脆一些。调味、火候,无可挑剔。」

何志远给出的评价极高。

中午那份生炸灌汤包出自刘惠端之手,因为是招待四川代表团的,这一份是她单独做的,拿出了十二分的水准,只为在同行面前露一手。

这一点,点心部很多师傅都瞧见了。

不过何志远是四川代表团的人,夸自己人肯定会夸张些,众人的目光还是看向了同样已经开始品尝的王高峰和罗坤三人,等待他们的评价。

「砸……砸……」王高峰不知不觉把一整个灌汤包吃完了,砸了砸嘴,同样惊叹道:「何主编的评价丝毫不夸张,甚至可以说公道。

这灌汤包皮很薄且炸得刚好酥脆,汤汁醇厚回甘,鲜肉馅细腻弹嫩。我也觉得完全不输中午端进迎宾厅那份,更接近罗师父的手笔。」

现场顿时一片哗然。

如果说何志远的评价可能还存在帮自己说话的嫌疑,那王高峰作为粤省饮食公司的副总,今天特意挑起这场对比,显然是想要给四川代表团一点老广点心的震撼,给粤菜长长脸,怎么也
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