第585章 锅锅！我们又拿冠军了！(4/13)

罗坤微微点头道：「今天川菜代表团压轴的这道咸菜什锦，在1983年的烹饪大赛上，山城名厨李跃华曾凭借这道菜技惊四座，斩获最佳厨师」的最高荣誉。当时负责给李跃华打下手和做雕花的就是那位郑显芳郑师傅。

他还在咸菜什锦的基础上，充分发挥了自己出色的雕工，雕了一个大型的熊猫戏竹果蔬雕，让这道菜更具四川特色。」

「今天的评委水平其实挺高的，该给的分数都给到了，难度分的把控也挺对的。」

「原来是这样啊！」

众人恍然。

「最佳厨师」的含金量可太高了，1983年那届全国烹饪大赛可以说是神仙打架的一届，二十八个代表队，各省选出来的顶级大师组成的团队，最终只有10个人获得「最佳厨师」称号。

等于是全国最强的十名红案厨师之一。

那今天郑显芳复刻了这道菜，并且做了有效升级，拿到满分无可争议。

「罗大爷，那周砚的那两道菜————」有青年厨师开口。

「这两道菜我没有尝，不好做评价。但那天在泮溪酒家，他做的三样点心我是吃了的，以我的标准来说，就是满分。」罗坤看著川菜代表团那边的站著的周砚，笑著说道：「这年轻人，水平高著呢，不要觉得他年轻就轻视他，这么多评委但凡有一点意见不统一，分数就上不去100。」

众人闻言纷纷点头，罗师傅这话说的很有道理。

这里终究是香江，怎么也是他们粤菜更占便宜，输给川菜代表团，也算是心服口服了。

「至少川菜赢了法餐，还是给我们中餐正名了，不然看洋鬼子拿第一，唔开心。」

众人闻言纷纷笑了，倒也是这个理。

香江代表团跟著举手示意完赛。

这支由香江餐饮联合会组成的队伍，各会员酒楼一家出一位，基本代表著香江餐饮界的最高水平。

不过上菜时间有点尴尬，第六位上场，评委们已经连著吃了三十道菜。

而且有三道菜和粤菜代表团重合了，出现了审美疲劳。

还有一点不利因素在于评委团刚吃了五六样咸菜，味觉阈值被拔高了。

再去吃以粤菜为主的香江代表团的菜，第一道点心拼盘就翻了车，只拿到了90分。

没办法，拼盘里的叉烧包撞上了罗坤师父做的叉烧包，相当惨烈，直接抬走了。

白切鸡是广府的做法，相比于粤菜代表团这边的清远白切鸡，因为鸡味不足也被抬走了，同样只拿到了90分
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>