第586章 明明可以抢,还假把意思拿个波丝花篮给人家(3/11)

今天争取把后厨搭建好,需要啥子东西也好从锦江春那边调用。明天试营业,我们还是争取能做一些东西出来卖,看看客人反馈,后边正式营业才好做出调整,打赢硬仗。」 众人纷纷点头。 「营业额比拼只有三天时间,试营业确实很关键,等于是一个筛爆款的机会。要想冲击营业额,就必须要有走量特别好的单品。」周砚开口道:「我估计粤菜代表团会是非常强劲的对手,他们有十六个厨师,还有点心状元坐镇,要是全力卖点心,加上香江这边本来就爱吃粤菜风味,都不敢想一天能卖多少钱。」 众人闻言下意识地看了眼隔壁的粤菜代表团,他们可是见识过一天接待一万人的泮溪酒家,知道周砚这话不假。 何志远道:「没得事,第一不成我们争第二嘛,第二还是有五千港币。我们尽力把营业额提上去,多挣钱,提成也多些。」 其他人差不多要接受这个说法了。 周沫沫却站了出来,语气坚定道:「不得行!我们就要争第一!第一的钱钱才多呢!」 众人闻言有些惭愧,反倒是小家伙意志坚定。 周砚也说道:「粤菜代表团确实强大,但我们应该去力争第一,选品的时候就要考虑做能跑量的。比如做点心、卤味之类的,从一开始就要考虑最极端的情况,把粤菜代表团当成最强对手去对标。」 众人闻言纷纷点头,这话在理。 何志远说道:「我们当中,如何快速招揽客人,如何更好的提升营业额,这方面周砚作为个体户老板应该是最在行的。他虽然年轻,但已经将一家小饭店从无到有经营起来,并且做到宾客满堂,我觉得这次摆摊可以多听听他的意见。」 毛树云点头:「那确实小周比我们这些常年待在后厨的厨师要有经验得多,让小周多出主意是对的。要想招揽客人,光有味道是不够的,在场的三十二支队伍,最不缺的就是好味道。」 见一道道目光看来,周砚略一沉吟道:「要论厨艺,我跟各位老师傅相比还差远了,但开店招揽生意,我这一年来自己开饭店确实积攒了一些经验。我们的目的都是想提升营业额,那我也会尽力去做我能做的事嘛。」 「要得,大家通力合作,争取再拿个第一嘛。」何志远说道。 众人纷纷笑著点头。 主持人宣布道:「那么,美食节开幕仪式到此结束,还没有吃午饭的朋友请移步怡东轩,凭房卡就餐。 随后就可以前往维港公园
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