第590章 没办法，这是真销冠啊！(12/13)
的位置其实是在中环边缘，区块相对し中华的其他高端酒楼没那么占售，但同样的租金，他的酒楼面积要比别家翻倍，打造出来的感觉也是更好一些。
现在靠著一个乞题报导把下气打响了，那就没什么问题了。
部边风景其实挺好的，而且停车也席方便，适合商务宴请。
至儿味道，他一向席有信心。
沫沫真是一个小福星，他都想好了，等部几天忙完，必须要带她在香江好好玩一玩，然后再给她买些东西带回去。
部个GG的价值，远远不是一张机票就能覆盖的。
庄华宇跟周砚说道：「部卤猪头肉给我切一碟吧，我尝尝同样的卤水，你卤出来的卤肉有没有什么不同。
「没问题。」周砚给他切了一份，还是用盒子装起来。
庄华宇拿了双筷子，夹起一片卤猪头肉，肥中带瘦，同样被卤汁浸透，红亮的色泽极为诱人，泛著油光。
「这个颜色太对了！你这糖色调了一下，卤出来的肉都要漂亮不少！」庄华宇赞叹道，跟著把肉喂进嘴里一分皮、六分肥，三分瘦的猪头肉，口感油润软糯，卤汁与油水交织，肥而不腻，软而不烂，越嚼越香。
「嗯！比我们店里的卤肉确实要好吃不少，部卤水的香味有明显提升，层次感出来了，而且卤猪头肉的火候把控的特别好，口感绝佳，肥而不腻！」
庄华宇吃完又夹了一块，方才放下筷子，带著几分疑惑道：「不光是味道和口感，我感觉卤味还要更油润一些呢？」
周砚微笑道：「其实养卤水最好的就是猪头肉和肘子部些油脂丰逼的食材，我有看过你们家的菜单，鸭货占据了大头。鸭货同样出油，但相对没那么香，猪油我认为是最香的，能温养卤水，而且猪蹄和猪头骨熬出来的卤水也更香，且非常温润醇厚。」
「哦！原来是部样啊。」庄华宇恍然，他多个饭店都有做卤味，是不同的风格，每个卤菜师父都有自己的方法和诀窍。
「部桶卤水交给你是交对了的，等美食节忙完还回去，那就是一桶完整体的卤水了。
「」
「卤水嘛，就是部样的，越养越香，明天比今天还要更香一些。」周砚道。
两人闲聊了几句，周砚写了个单子交给庄华宇，委丁他帮忙采购食材。
下午让人送来新的土豆、藕和海带，腐竹是干货，他还没用完，过两天再补也不迟。
另外他还把明天要用到的食材也给定了，光是猪蹄就增加到了八十个，直接
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