121.第121章 “畅观楼”学艺(3/5)

西餐的食材与中餐有很大的不同，很多食材他都是第一次见到！ 厨师长带着他参观了畅观楼的厨房，向他介绍了各种食材的特点和用途，何雨柱看着那些新鲜的食材，心中充满了好奇，现在可是冬天，这么多的时令蔬菜是怎么出现在这里的！ 他认真地学习着如何挑选新鲜的食材，如何正确地切割和处理各种肉类、蔬菜和水果！ 不仅如此，西餐中的一些特殊食材也让何雨柱犯了难，像奶酪、橄榄油等，他以前从未接触过，不知道如何正确地使用它们！ 有一次，他在制作一道沙拉时，不小心放多了橄榄油，导致沙拉变得过于油腻，口感大打折扣！ 前世他仅仅吃过的西餐很少，还是国人自己做的，感觉烹饪简单，现在一学，没想到从选材到装盘有这么多注意事项！ 随着学习的深入，何雨柱开始接触西餐的烹饪技巧，西餐的烹饪方法与中餐有很大的差异，需要掌握精准的火候和调味技巧，主厨亲自示范了如何制作牛排、意大利面、沙拉等经典的西餐菜品！ 何雨柱聚精会神地看着，生怕错过任何一个细节，他发现西餐的烹饪过程非常注重细节和技巧，每一个步骤都有严格的要求！ 比如，牛排的煎制要掌握好火候，既要保证牛排的外焦里嫩，又不能煎过头； 意大利面的煮制时间要恰到好处，不能太软也不能太硬； 沙拉的调味要清淡爽口，不能过于油腻！ 西餐的处理中总会遇到这样那样的问题，处理方法万全不一样！ 但是，他并没有气馁，而是积极地向主厨和其他厨师请教，不断地改进自己的制作方法！ 除了学习西餐制作，何雨柱还利用业余时间了解畅观楼的历史和文化，他知道了畅观楼曾经是皇家郊外行宫，见证了京城的历史变迁！ 他参观了畅观楼的各个角落，欣赏着那些古老的建筑和装饰，感受着这座建筑所蕴含的历史底蕴和文化魅力！ 这里要不是娄振华安排，他还真进不来，根本不是他这种底层的屌丝能涉足的地方，他怎么能放过这浏览的机会！ “神奇的东方小伙子，你的进步让我惊讶，没想到你会这么快掌握我们西方饮食文化的精髓！” “厨师长先生，这有赖于您的悉心指导！” 何雨柱保持着东方的谦逊，最开始他以为西方美食加工还是挺难的，到了最后他才发现这并不是很难！ 西方美食就像一道流水线，他将厨师长的动作要领
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